酸菜鱿鱼汤的做法

鱿鱼酸辣汤的家常做法 鱿鱼酸辣汤基本材料：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。

###用料：鱿鱼500g、姜1块、番茄200g鱿鱼洗净，切花刀后，和一片姜一起入沸水汆烫，起卷了就捞起来。

不要久煮，会老。

备用。

一个番茄切小块，木耳用手撕成小块。

热锅，加少量的油，烧7.8成热入番茄翻炒。

番茄翻炒出汁水后，倒入冷水。

等水开的时候，来调芡汁，一勺淀粉、少量白糖，再依口味加虾油、香醋、胡椒粉。

再加一点凉水调成一小碗就可以了。

水开后，稍微煮一会，让番茄味道更浓郁，然后加入木耳。

木耳稍微煮一下后，加入鱿鱼和另一片姜。

水开后，一个鸡蛋打散，在汤里打蛋花。

最后勾芡调味。

出锅撒葱花。

###鱿鱼酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。

用肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。

饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。

所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。

酸辣汤的制作原料是：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。

酸辣汤烹饪方法：1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。

在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。

可以知道酸辣汤的做法其实并不复杂，食用也很方便，论色论味论方便，成为四川的著名小吃自然是当之无愧。

有共同爱好的朋友不妨去尝尝！###干鱿鱼汤的做法1.先把鱿鱼泡泡水.去掉杂质后切成条状(因人喜欢的形状)2水开后把鱿鱼和白萝卜放进锅中.中火3看到白萝卜呈透明状.可调致小火4.盛在器皿里.放上香菜.鱿鱼酸辣汤原料：鲜鱿鱼香菇三朵，胡萝卜半根，蛋清一个竹笋（小）一根，姜丝多一些调料：香醋两汤匙以上胡椒粉两茶匙，盐，高汤，香油做法1原料图,鱿鱼可以用身子，我买了一条，身子被我红烧了，姜要多一点2竹笋胡萝卜，香菇切丝焯水，过凉水，姜切丝3鱿鱼切细丝焯水，过凉4锅内加高汤（也可以用凉水，以后放高汤精或者鸡精）煮开，下入焯水的材料二和三5放香醋，喜欢酸的可以多放点，盐，胡椒粉，打散鸡蛋白，或者一个整鸡蛋也可以，关火放香油即可。

6喜欢酸辣口感的不妨试试！