韭菜菜丸子怎么炸才松软

韭菜丸子怎样炸卖相好看 炸制软一点的丸子，要注意少加淀粉，若淀粉加多了，就会导致丸子向脆的方向发展。

另外若要丸子软加点鸡蛋也可对丸子的柔软起一定的作用。

还有，丸子做好最好立即炸，放置会造成丸子变硬。

丸子是一种油炸\/水煮食品，在全国各地都有出现，一般是用面团里面包上肉末、香菜等作料，然后将油烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。

丸子饱满多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品。

###材料花枝1\/2斤，白鱼浆1\/3杯，竹签6支，调味料A：1小匙，糖1\/2大匙，白胡椒粉1小匙，调味料B：3大匙，蛋1个，油1\/2大匙，糖1\/3大匙，盐1\/2小匙做法(1)将花枝洗净后彻底沥干，切小块后用果汁机打成泥，加入白鱼浆及调味料A搅拌均匀，再放入平盘，最后分成18等分，再捏成球状。

(2)将做好的花枝丸子放入热滚水中，煮至浮起，马上将花枝丸子捞起沥干备用。

(3)把调味料B拌均匀后即成面煳，将丸子一一放入，均匀沾上面煳。

(4)将油锅预热，放入沾上面煳的丸子，炸至外表成金黄色，捞起将油沥干，每3个用竹签串起，即可盛入盘中食用。

###食材主料韭菜250g红薯粉丝100g馒头1个鸡蛋1枚小麦面粉100g辅料色拉油700g盐3g葱适量姜适量黑胡椒2g南德调味料5g步骤1.摘洗干净凉干水的韭菜2.泡好切成小颗粒的粉丝3.水泡的馒头4.切成细小颗粒，加盐揉好的韭菜5.备好的材料放在一起，加入鸡蛋，黑胡椒葱花，姜粒南德调味料混合6.加入面粉7.调成糊状8.加色拉油烧至八成热，从手心中挤出面团，轻下锅9.大约5分钟，少变色出锅小贴士韭菜用盐揉出的水会融入面粉中，吃不出重的韭菜味，加一个馒头炸出来丸子里面不硬。

面粉不要一下加完，太稀太稠都不行。