胡萝卜蛋炒饭怎么做才是最好吃的

鸡蛋胡萝卜炒饭窍门 耗时15~30分钟口味微辣味难度简单1.蒸好熟米饭，放入盘中备用。

2.鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

3.香葱切沫，胡萝卜切小丁，火腿切小丁。

4.锅中烧热下油10克，大火烧至六七成热，下入鸡蛋液炒散，放入漏勺备用。

5.锅烧热下10克色拉油，放入香葱、胡萝卜丁、火腿丁炒香。

6.放入大米翻炒，加盐、胡椒粉。

中火翻炒均匀后，加入炒好的鸡蛋块。

7.翻炒均匀淋香油，出锅装盘。

###蛋炒饭的米饭很讲究的，米粒不能煮到软烂，太软了下锅以后要成坨，适宜硬一点，便于颗粒分离。

我的做法是把鸡蛋打到碗里加入鸡精和盐调味搅散搅均匀备用，先放油烧热炒饭(油不宜过多)，待米粒散开均匀以后直接将鸡蛋液倒入再迅速翻炒直到每一粒米饭上都沾有鸡蛋液，待鸡蛋液收干以后即可撒上葱末翻炒几下出锅。

这样做的好处相对先炒蛋后炒饭来说，鸡蛋不会因为火候掌握不好而不好吃，用油较少更健康，米饭粒粒金黄更好看。

同时炒的时候还可以加入火腿肠颗粒、肉粒或者胡萝卜颗粒等等荤素菜，更容易营养的搭配。