东北蒸茄子酱辣椒的做法

东北蒸茄子酱辣椒的做法,第1张

东北酱茄子辣椒的做法 一,取长茄子洗净,擦干二,调汁:酱(选自己喜欢的口味)、葱、姜、蒜泥、花椒面、糖拌好三,炒勺内放多油,茄子放入油中煎到软且变色四,放适量盐和刚调的汁炒五,加清水1小碗,大火烧至水开后转中火炖约10分钟,炖到茄子变色而且软软的,加味精、出锅###原料:茄子400g调料:食盐2匙、蒜3瓣、调和油2匙、白糖1匙步骤:1.茄子切成丁块、六月鲜豆瓣酱

2.锅里加油,炸茄子。

3.将茄子炸到软为止,加入蒜头炒香。

4.最后加入豆瓣酱和少许清水、糖煮熟即可。

###东北酱茄子家庭做法比较简单,几乎人人会做。

可能各家习惯口味有别,但做法还是大同小异。

1,地产紫色线茄子(嫩、直的较好)洗净擦干,寛油小火煎软(八、九分熟)取出。

原勺留少量油,放2汤匙黄豆酱(自家下的更香)略炒,摆放煎好的茄子,少放点青椒,加调味料、水少许,炖几分钟就可以吃了。

出勺时可以放点碎蒜、可以撕点大葱拌里边·东北风味。

2,饭店方法多为切块,过油、酱少或用酱油·。

与家庭做法差异较大。

###酱茄子的做法:1.在8八月份选出细长,鲜嫩的无籽茄子,洗净擦干,切成3厘米长的段,然后再把每段竖着劈成4份。

###前言东北人平时吃饭总是和酱难舍难分的,今天这个酱茄子也是家家经常做的菜,茄子和酱的融合,成品呈黄褐色或者棕褐色,鲜嫩甘美,酱香浓郁。

材料主料:长茄子三个、长辣椒两个、猪肉一小块;辅料:黄豆酱一大大勺、五香粉四分之一勺、耗油一勺、鸡精四分之一勺、蒜半头、葱一根、水两大勺东北酱茄子1准备好2把茄子和辣椒都切成均匀的长条块状3把猪肉,蒜和葱切成末。

这里教个把蒜快速剥皮的方法,只需要用刀背部把蒜压扁,然后蒜就能轻松把皮剥下拉4通通切成末末备用。

5热锅凉油,倒入辣椒和茄子条。

油要比平时炒菜多一些哦。

中火炒至茄子和辣椒微软6这样就可以哦7然后把茄子和辣椒弄到锅的另一面,锅里剩下的一点油控到茄子的另一面,用于炒肉末。

接着把肉末葱蒜末,都翻炒出香味。

其实应该把茄子盛出来再炒肉末,可是我懒懒懒,这样也可以哦8肉末炒熟后,把调料和两大勺的水全部加入到肉末里。

翻炒均匀就可以拉9就是这样均匀。

10出锅,简单又快手。

小贴士这道菜的关键就是一直中火就可以了哦,味道都是靠酱来的,非常好吃哦,不需要再放盐了啊。

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