正宗蒸糯米肉丸子的做法

清蒸糯米肉丸子的做法大全 糯米饭肉丸有个好听的名字叫珍珠丸子，顾名思义就不难想到。

原料：糯米100克猪肉馅200克香菇5朵胡萝卜1根鸡蛋1枚（只用蛋清）葱末20克姜末20克香油2汤匙（30ml）料酒1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml）盐1\/2茶匙（3克）鸡精1茶匙（5克）做法：1)将糯米提前5小时洗净后浸泡，目的是为了让糯米充分的吸水，上笼蒸的时候不至于那么干；捞出沥干水分备用。

香菇用40度温水泡发后，洗净切碎末。

2)将瘦肉剁成肉馅，将生姜和香葱洗净、切成末，备用；葱姜洗净后切末。

胡萝卜去皮洗净后也切成碎末。

3)将剁好的肉馅、姜末、葱末放入一只大碗中，并将鸡蛋嗑入碗中，加入少许芝麻油、生抽（或酱油）、少许白胡椒粉、依个人口味调入鸡精和食盐；然后，顺一个方向和馅，至搅拌均匀。

4)用手将将和好的肉馅捏成大小适中丸子，然后将泡好的糯米铺在一个盘子上，将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。

5)将做好的丸子放入另一个盘子中，摆整齐，准备上笼蒸。

蒸丸子，大火蒸20-25分钟丸子就熟了。

蒸好后，在盘子中洒点葱末、淋上芝麻油，一盘香香的糯米珍珠丸子就做好啦。

###前言鲜香相宜，适合宴请或是不喜欢吃饭的小朋友哦~材料主料：糯米50g、猪肉馅125g、鲜虾10只、秋葵10根；辅料：油5g、盐3g、料酒3g、淀粉5g清蒸糯米虾肉丸1准备所有的主料和配料；2将鲜虾去掉虾线及外壳，保留中后部分，加入料酒拌匀去腥；猪肉馅中加入盐、淀粉、橄榄油及适量清水，一个方向搅拌均匀；3将虾段用肉馅包裹；4放入糯米中滚匀；5全部滚匀后的虾丸摆放在盘中；6将秋葵切段，围摆在虾丸周围；7将虾丸放入蒸箱中，12分钟取出；8另起一锅烧水，加入淀粉、少许盐，做成芡汁淋在虾丸上；9鲜嫩多汁的丸子做好啦，口感香鲜。

小贴士1、糯米是一定要提前浸泡4小时，浸泡后控干水分；2、搅拌肉馅时，不要一次把水都加入进去，一次一勺，搅拌均匀后继续加下一勺，这样做出来的肉馅口感更好的；3、丸子蒸制时间视大小而定，用蒸锅也是可以的，但切记不要蒸制时间太久哦。

###糯米肉丸子的原料：猪肉300克、糯米100克糯米肉丸子的配料：胡萝卜半个、葱15克、姜10克糯米肉丸子的调料：盐6克、淀粉5克、生抽5克、胡椒粉3克、水25克糯米肉丸子的做法：1、把猪肉洗净、糯米淘洗干净，浸泡2小时。

2、把猪肉切小块。

3、最后剁成碎末。

4、把葱、姜切成碎末。

5、葱、姜末、盐、胡椒粉放到肉馅中调匀。

6、肉馅里放生抽、淀粉、水调匀。

7、把肉丸放到糯米中。

8、胡萝卜洗净，切成薄片放入盘中。

9、把糯米放到手心中，放入肉丸晃动使肉丸均匀裹上糯米。

10、把做好的肉丸放到胡萝卜片上。

11、放入笼屉中。

12、热水下锅蒸25分钟即熟。