怎样做萝卜牛肉丸子

萝卜牛肉丸子的家常做法 前言牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。

其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

材料主料：牛肉500g、白萝卜200g；辅料：水适量、葱少许、姜少许、生粉3勺、鸡蛋1个、香菜1颗、精盐1勺、酱油少许、胡椒粉半勺牛肉丸子萝卜汤1准备好新鲜牛肉，把牛肉洗净，先切成片。

2再用刀剁成肉泥状。

3在肉泥中加入适量葱花、姜末，和肉一起继续剁均匀即可。

4白萝卜洗净去皮，切成丝备用。

5牛肉中打入一个鸡蛋、一勺盐、半勺胡椒粉、3勺面粉。

6先用手顺着一个方向搅拌肉馅，使肉馅起筋！千万不要来回拌！7锅烧热倒入少许油。

8油烧热后，放入少许葱花、一片姜片爆锅。

9锅中加入半锅清水。

10等待水开的时候，可以把所有牛肉馅单手托起，稍微用力再摔打几次！11摔打到碗里，重复此动作10次左右使肉馅更顺滑起筋！12待锅底出现小气泡时，也就是水温6—7层热时就可以挤牛肉丸了！13先用手抓一块肉馅，握拳让肉馅在手的虎口部位挤出圆球状。

14用左手食指托出，轻轻放入锅中即可。

15重复此动作，直到完成所有牛肉丸。

16完成所有牛肉丸后，可以开大火把汤汁烧开。

17锅烧开后，倒入准备好的萝卜丝，中火煮10钟左右18煮好后加半勺味精。

19牛肉丸子萝卜汤就做好了。

20来张近照，牛肉丸嫩嫩的、香而不腻！###食材用料：萝卜一个猪肉馅适量葱姜适量鸡蛋一个盐适量五香粉适量面粉适量油适量菜谱做法：1.准备食材，2.把萝卜洗净用擦板擦成丝3.再用刀切碎(不要切太碎了)4.葱姜切末5.把萝卜丝放入肉馅里，放入葱姜末，五香粉，盐搅拌均匀6.再放入鸡蛋，面粉，适量水朝一个方向搅拌均匀成粘稠状7.锅里放油烧五六成热，用沾过水的小勺子把面汁逐个放入油锅，炸成金黄色8.捞出淋干油分放入容器内###主料肉馅250克胡萝卜半根香菜50克鸡蛋一个辅料精盐1\/2小勺生抽2大匙鸡精1小勺葱花20克料酒1大勺糖1\/2小勺玉米淀粉3大匙面粉3大匙清水半小蝶植物油适量姜末20克步骤1.肉馅半斤放入碟中。

2.胡萝卜半根，插丝。

3.锅中放水，水开后放入胡萝卜丝，焯至软烂。

4.捞出过凉。

5.把胡萝卜丝放到案板上剁成细末。

6.肉馅放入精盐，生抽，鸡精，葱花，姜末，料酒，糖，顺着一个方向搅拌，至上劲。

7.把搅拌上劲的肉馅里面放个鸡蛋，在搅打上劲。

（可以放一个蛋清，但是蛋黄我就浪费了，所以我都放进去了）8.放入3大匙玉米淀粉，顺着一个方向搅打。

9.在放入3大匙面粉，搅拌。

（搅拌一定要顺着一个方向搅拌）。

10.接着放入胡萝卜碎，搅拌。

11.放入适量的清水，搅打上劲。

12.放入香菜末拌匀。

13.右手拿匙，左手抓馅，用左手的虎口把肉馅滚圆，然后用匙挖出。

14.锅中放入足够的植物油，油温6成热后，放入肉馅丸，这个时候把火要调到中火。

15.炸好的丸子。

###炸萝卜牛肉丸子的做法食材主料牛肉馅500g青萝卜1000g辅料葱末100g姜末50g花椒粉一小勺胡椒粉一小勺鸡蛋2个面粉1碗熟油2勺盐适量生抽适量步骤1.拌馅2.团小圆子3.捏好圆子后烧油锅待炸4.油锅五分热后将丸子顺着锅沿放入，慢火炸。

5.炸好的丸子。