凉拌嫩豆腐怎么做好吃窍门

家常凉拌嫩豆腐的做法 前言春节回家的时候在全聚德吃过一个凉拌豆腐，只是用了盐、生抽和白糖拌的，加了一些花生碎，非常的清口，现在想起来还回味无穷，正好想吃豆腐了，便做了一道，成本不到5元钱，吃起来却是非常可口，还是在家里吃饭省啊！材料主料：内脂豆腐1块；辅料：油适量、盐适量、熟花生适量、虾皮适量、榨菜适量、小葱适量、老干妈油辣子1大勺凉拌嫩豆腐1内脂豆腐1盒，提前上锅蒸熟（蒸8分钟即可）。

扣在盘子里，放入冰箱冷藏。

2豆腐、熟花生米、榨菜、虾皮温水泡5分钟，小葱2根。

3花生米，用擀面杖压碎。

4小葱切成葱花5老干妈油辣子一大勺，适量生抽、白糖、鱼露、鸡精、调成汁。

6将泡好的虾皮洗净、捞出、沥干水份，和榨菜一起放在豆腐上。

7周围撒上花生碎和小葱。

8浇上调料汁，拌匀即可。

小贴士1、老干妈和生抽里都含盐，我没有另外加盐。

2、花生碎的加入使豆腐增加了咀嚼的口感。

###前言这次回家妈妈做了豆腐，我们那想吃豆腐一般都在家自己做，想吃嫩豆腐呢就在豆腐刚刚做好的时候先舀一些出来。

其他的呢就包好压干水分，就成了老豆腐了。

材料主料：嫩豆腐250g；辅料：糍粑辣椒适量、葱适量凉拌嫩豆腐1刚刚做好的豆腐2用瓢舀一些，3放在碗里4准备好糍粑辣椒，香葱，糍粑辣椒是用油炒过了的。

5根据自己的喜好放上糍粑辣椒，葱。

6拌匀就可以吃了。