做大盘鸡高压锅压鸡肉多长时间

高压锅做大盘鸡几分钟 大盘鸡高压锅压20分钟左右做法主料土鸡(一只)土豆(400克)洋葱(半个)青椒(5个)调料干辣椒(适量)花椒(适量)单晶冰糖(6颗)啤酒(适量)老抽(1大勺)豆瓣酱(1大勺)盐(适量)鸡精(适量)厨具炒锅1鸡治净，剁成同麻将大小的块状，焯水洗净。

2将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上，准备下锅爆炒。

3土豆切成与鸡块大小相同的块状。

4青椒和洋葱切块备用。

5熬糖色6将3中的鸡块和配料一起下锅爆炒。

7至鸡块表面微焦，放豆瓣酱和老抽炒匀。

8倒入一些啤酒，没过鸡块，烧开后再倒入土豆，倒入剩下的啤酒，烧开转小火焖20分钟；我用的是料酒，所以我的步骤是：倒入料酒后，加适量清水，没过鸡块，烧开后加土豆，转小火焖，焖的时间相同。

9焖了20分钟后，倒入青椒和洋葱，炒匀。

10再烧2-3分钟后，加少许盐和鸡精，炒匀即可，汤汁只要浓稠即可，不要收的太干。

###大盘鸡的做法详细介绍菜系及功效：云贵菜大盘鸡的制作材料：主料：鲜鸡一只（最好是活杀）,土豆四个,蘑菇,青辣椒红辣椒各四个,葱姜蒜若干,花椒,朝天椒一把（因人而异）和面一团大盘鸡的特色：这大盘鸡色泽可与印象派绘画**的用色相媲美，如此灿烂，如此热烈，如此在含蓄中透着只可意会难以言传的奔放。

香气自然是绕梁三日不绝，直扑鼻而来，钻入五脏六腑，然后顺着全身各个毛细血管从头到脚做着环游运动。

味道呢，鸡鲜嫩爽滑绝不腻口，带着淡淡的啤酒香，又有着够劲的辣椒香，土豆外皮焦脆，中芯入唇即化，绵而甜润，汤汁更是鲜美难抵，此生吃了大盘鸡，夫复何求？教您大盘鸡怎么做，如何做大盘鸡才好吃第一步，当然是先系围裙。

不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味，衣服被油溅脏也是不能幸免的。

第二步，把花椒炸透。

第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。

翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了）第四步，加砂糖，盐，料酒。

第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。

（因鸡的老嫩程度各异）第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。

第七步，倒入青辣椒红辣椒。

起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。

（为食街欢迎您！第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上）第九步,最后，看看我们的配菜吧，糖拌西红柿，可以解辣噢，否则就多准备啤酒或冷饮吧！###大盘鸡主料土鸡(一只)土豆(400克)洋葱(半个)青椒(5个)调料干辣椒(适量)花椒(适量)单晶冰糖(6颗)啤酒(适量)老抽(1大勺)豆瓣酱(1大勺)盐(适量)鸡精(适量)厨具炒锅1鸡治净，剁成同麻将大小的块状，焯水洗净。

2将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上，准备下锅爆炒。

3土豆切成与鸡块大小相同的块状。

4青椒和洋葱切块备用。

5熬糖色6将3中的鸡块和配料一起下锅爆炒。

7至鸡块表面微焦，放豆瓣酱和老抽炒匀。

8倒入一些啤酒，没过鸡块，烧开后再倒入土豆，倒入剩下的啤酒，烧开转小火焖20分钟；我用的是料酒，所以我的步骤是：倒入料酒后，加适量清水，没过鸡块，烧开后加土豆，转小火焖，焖的时间相同。

9焖了20分钟后，倒入青椒和洋葱，炒匀。

10再烧2-3分钟后，加少许盐和鸡精，炒匀即可，汤汁只要浓稠即可，不要收的太干。

###大盘鸡是什么鸡，20分钟应该可以了