家常肉丸怎么做好吃

肉丸的家常做法大全 食材主料猪肉馅500g米饭200g辅料葱适量姜适量花椒适量盐适量白糖适量白胡椒粉适量鸡精适量红烧汁适量油菜适量步骤1.猪肉馅买回来，用到剁成有粘性的肉糜。

加入盐、生抽、绍酒、胡椒粉、鸡精、香油，搅拌均匀。

2.葱、姜、花椒，加入温水，浸泡成花椒水。

3.用滤网过滤。

4.分次慢慢加入提前泡好的葱姜花椒水。

（葱姜切片或者切丝，放入花椒粒，冲入温水，精致半小时，滤出即成葱姜花椒水）5.边加入，边用筷子顺着一个方向搅动，直至肉糜有粘性。

6.将米饭捏碎，加入肉馅中。

7.加入生抽调色。

8.搅拌均匀。

9.将肉馅握在手中。

四指合拢，肉馅就自虎口处挤出来，形成一个圆形肉丸。

10.用勺子将肉丸自虎口处挖下来。

11.锅子放油烧热，将肉丸一个一个放入锅中。

12.炸至金黄色，捞出控干油。

13.油菜焯水。

14.锅子放水，倒入少许红烧汁，加入葱姜八角。

15.倒入米饭肉丸，炖至汤汁收干，加入少许鸡精、盐调味，出锅装盘即可。

小贴士1、猪肉最好是自己手工剁成肉糜，手工剁的更好吃。

2、剩米饭结块，所以搅拌之前，先提前捏散开。

3、取一块肉馅握在掌心，四指轻轻合拢，肉馅即从虎口处挤出，并且形成完美的圆形。

4、用勺子将肉丸挖下，立即投入锅内，防止放盘内就会压平底部，丸子就不圆了。

5、炸过的肉丸，就能吃了，米粒有种焦香味，好吃。

###炒肉丸的做法肉丸材料：猪肉450克、香菇干20克、胡萝卜30克、生粉2勺、盐5克、生抽5克其他配炒材料：胡萝卜20克、土豆1个、香菇干20克、蒜头2瓣1.如图1准备材料，猪肉打碎，香菇干泡水切碎，胡萝卜切碎，把香菇和胡萝卜一起倒入猪肉中拌均匀2.放盐拌均匀3.放入生粉拌均匀，加放少许生抽拌均匀，把水烧开4.用筷子按自己喜欢大小把拌好的猪肉放进开水里如图7，肉丸浮起就捞起备用5.锅中放植物油，油热后爆香蒜片，把先香菇炒香，倒入土豆一起炒6.炒至土豆有点变色，再把红萝卜倒进去一起炒，放少许水，大火煮开，然后调小火，煮到水差不多干倒入肉丸一起炒7.炒3分钟左右放入盐即可###1.准备好材料，丸子解冻后切片2.黄瓜和蘑菇洗净切好备用，蒜头切碎3.锅内倒入适量油烧热，爆香蒜蓉4.将切好的香菇猪肉丸片放入锅内炒香5.肉丸表面微微发黄时，放入香菇片继续翻炒6.再将黄瓜放进锅内继续翻炒7.加入适量的生抽调味（我们使用的是味事达），翻炒均匀8.一道香喷喷的小炒就完成啦，超级下饭的有没有###馒头肉丸的做法步骤1馒头去皮，泡在水果几分钟，等到馒头吸足水分，再把馒头把水挤出备用72猪肉切成馅，加入鸡蛋清一个方向搅，再加入十三香，盐，味精，酱油一个方向搅拌，搅到肉很粘稠3加入挤出水的馒头再搅拌，带上手套用力摔打肉馅，这样炸出的丸子会有弹性，4带手套挤出一个个鹌鹑大小的肉丸，放油炸，要先烧开油，停火，一次性放入要炸的丸子，再小火中温炸熟就行了5漏勺捞出，等到都炸完了，再复炸一次上色，这样丸子才能炸熟啦，更好吃###米饭肉丸的做法1.猪肉馅买回来，用到剁成有粘性的肉糜2.加入盐、生抽、绍酒、胡椒粉、鸡精、香油，搅拌均匀3.分次慢慢加入提前泡好的葱姜花椒水（葱姜切片或者切丝，放入花椒粒，冲入温水，腌制半小时，滤出即成葱姜花椒水）4.边加入，边用筷子顺着一个方向搅动，直至肉糜有粘性5.将米饭捏碎，加入肉馅中6.加入生抽调色7.搅拌均匀8.将肉馅握在手中9.四指合拢，肉馅就自虎口处挤出来，形成一个圆形肉丸10.用勺子将肉丸自虎口处挖下来11.锅子放油烧热，将肉丸一个一个放入锅中12.炸至金黄色，捞出控干油。

###浇汁肉丸的做法主料猪肉500克香葱100克辅料盐一小勺生抽5克生粉50克香油5克蚝油5克辣椒汁10克浇汁肉丸的做法1.备香葱，猪肉。

2.肉剁成肉泥葱末，盐，生粉合拌均匀。

3.分别搓成丸子，4.做好丸子，5.蒸熟，6.蒸好的肉丸，直接就可以吃的。

7.吃辣的配上调汁，调汁里有，生抽，蚝油，香油，辣椒汁。