虎皮辣子烧茄子的制作方法窍门

怎样做虎皮辣子烧茄子的做法 虎皮尖椒的做法：原料：肉厚的尖椒500克辅料：海鲜酱油适量做法：1.尖椒去蒂，稍微去多一点，以便入味，洗净，沥干水分切滚刀块。

2.锅置火上，放油烧热，放入尖椒，慢慢翻炒，至尖椒煸出黑点，盛出沥干油分，放适量海鲜酱油拌匀即可。

烧茄子的做法做法：1。

茄子去皮用油炸熟捞出，2。

锅里少留点油放葱姜蒜炒香，加开水或肉汤，3。

淋点酱油，盐，白糖，胡椒粉，把茄子放进去，勾芡就行了。

然后，把两盘菜一混合，色香味美的虎皮尖椒烧茄子就可出锅了。

请楼主品尝，味道不错吧。

###烹调类别：炒食物材料：蔬菜适宜季节：无关菜系：浙菜味道：酱香主料：长茄子300克，鸡蛋3个，优质淀粉100克，葱、姜、蒜末共50克，绍酒1汤匙，糖1汤匙，泡辣椒50克，豆瓣酱1汤匙，酱油1茶匙，醋1汤匙，盐、鸡粉适量；制作：1)、将茄子去皮，去两头，切成2厘米宽、5厘米长的条；鸡蛋与干淀粉调成糊；泡辣椒剁成茸；2)、炒锅上火，将油烧至五成热，将茄条逐一裹上蛋糊后，投入锅内炸至定型，边炸边捞，炸完为止；重新将锅内油烧至七成热，将茄条放入锅内再炸一次，待茄条皮酥呈金黄色时，捞出滤干油待用；3)、锅内放油，放泡辣椒茸，炒香至油呈红色，投入葱、姜、蒜末炒香，勾入少许水，加鸡粉、酱油、糖、醋、盐勾成鱼香味，用水淀粉勾芡后起锅，将汁淋在茄条上即可