寿司的具体做法

一般寿司的做法大全 做寿司，寿司饭是关键。

用质量好的大米，饭要煮得比较硬一些。

寿司醋和饭的比例大概是1：6把煮好的饭打松，将寿司醋均匀地淋在饭上，拌匀。

不要压饭粒，尽量保持饭粒的完整，松软。

把一张紫菜放在寿司席上，由左至右将饭铺好。

将饭由上至下均匀的铺开，用力要轻。

饭要铺的松，不要压扁饭粒，这样吃起来口感才会好！可以在中间放入任何自己喜欢的馅，好吃就行。

这次放的是蟹肉，色拉酱，鲜贝和苹果。

三文鱼也可以之后顺势用竹帘将紫菜卷起。

还要用竹帘将其卷起保持形状1分钟切寿司的时候，在刀上沾些水，防粘的。

一刀落下，可以使切口平整。

根据个人喜好和需求，一条寿司可以切成4～8片大功告成!上面那种做法是内卷，这次教你一种外卷。

很简单的，保证大家看过后都会做！做外卷寿司的饭要比内卷得多一些，差不多是内卷的1又1／3将饭由左至右放在紫菜的上部把饭由上至下铺好。

要均匀！将紫菜翻过来，饭朝下放在怗板上。

放之前先用湿布擦一下板子，防粘的。

馅料和内卷一样，自己喜欢就好。

放在紫菜中间！然后轻轻卷起来光卷好还不算完，还要将其包上保鲜纸。

然后用竹帘定型1分钟，但是要轻。

不要把饭压扁了定型后撕去保鲜纸再撒上一些自己喜欢的调味料，做一些点缀！然后该切了。

和内卷一样，刀上沾些水，免得粘。

出刀要快，这一霎那就当自己是一名刀客。

P要让切口平整才好看大功告成!寿司的做法主要原料：米，醋，鱼。

先说米：其实中国好大米就很好了，没必要用日本米米的煮法，最好用电饭煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止。

水放多少呢？你把整个手掌放入米锅，让水将将到手腕部位就好了。

煮好的米，要和醋拌匀。

如果有条件的最好买到海带醋，如果没条件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要烧一下，加些日本清酒（如果没有，可用白葡萄酒代替），放些糖。

具体量，因个人口味而定，主要原则，没有过去原醋中的酸冲味道就好了。

醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的东东要大，不用太深，一定要大，这样才会透气，米不会沾到一起。

醋要一点点的加下去，一边加一边拌，有条件的最好是大木盆，这样米不会冷得很快。

加多少醋呢？加到米中有酸味为止，味道可以重些，因为等米冷了，味道会淡下来。

鱼：最好要新鲜的海鱼，最常见的是三文鱼，和金xxx鱼，金xxx鱼我不建议家里做寿司的时候用，因为市场上很难买到新鲜的金xxx鱼。

###材料：米饭、紫菜、醋、盐、糖、火腿、鸡蛋、黄瓜、寿司卷做法：1.将大米蒸熟，待用；2.将醋、盐、糖以10:1:5比例调好、倒入容器内直到盐和糖完全融化，放置室温待用；3.黄瓜可切成跟紫菜长短的细条，待用；4.火腿可因个人喜好处理，例如：切条或者片，放入锅中炒下皆可；5.鸡蛋整好，做成蛋饼，切条待用；（喜欢的可多加些）6.将紫菜铺在寿司卷之上，铺上一层薄薄的米饭，勿要太厚；7.将黄瓜、火腿、蛋饼放在米饭的左边或右边；8.开始卷，尽量将寿司卷实，不然易散开；9.此时可以用刀切开；大致的寿司做法就是这样的！