酸辣汤的做法大全

酸辣汤的做法大全家常菜 我家的酸辣汤一定有的是：鸡蛋、豆腐、黄花、笋、肉丝。

配料就胡椒（我喜欢用黑胡椒）醋、葱花、香油、酱油、淀粉、姜末儿。

先烧着水，找一个小点儿的容器【小碗】把姜末放进酱油里，肉切丝泡进酱汁中。

豆腐切成小块或片，水烧开后放淀粉勾芡，然后把打好的鸡蛋像浇汤一样淋着倒进锅里【一锅有两个鸡蛋足够】让鸡蛋在汤里充分散开。

###前言酸辣汤具有酸、辣、咸、鲜、香的特点。

在食欲差的时候，不妨煮这样一份开胃的酸辣汤，就可以达到消脂去腻、帮助消化和增进食欲的作用。

酸辣汤和肉包子之类的面食最般配了，据说老北京在吃;褡裢火烧;的时候，必不可少的就是这酸辣汤了！材料主料：豆腐1\/4块、黄花菜50g、木耳50g、里脊丝50g、鸡蛋1个；辅料：水淀粉适量、盐适量、料酒适量、醋3大勺、生抽1大勺、胡椒粉2茶勺、鸡精适量、芝麻香油适量、姜丝适量家常酸辣汤1将里脊肉丝用料酒、鸡精、胡椒粉、盐、水淀粉上浆备用；取一小碗，加入醋3大勺、胡椒粉2茶勺、生抽1大勺、盐适量搅匀备用；锅上火，加水煮开，下入泡发好的黄花和木耳丝及姜丝2煮3、5分钟后下入浆好的里脊丝拨散，打去浮沫3下入切成细条的豆腐4开锅后加入兑好的胡椒醋汁搅匀，马上加入水淀粉，用勺轻推，待变浓后关小火5均匀的倒入鸡蛋液，全倒完后再用勺轻推1、2下，形成大片的蛋花，中火至开加入鸡精、芝麻油立即关火。

最后可以撒些香葱末或香菜提味。

小贴士1.醋和胡椒粉调成的汁加入以后的操作动作要迅速，否则久煮会失去风味。

2.打蛋花的时候，火一定要关小、不沸腾的状态，并且汤要有适当的浓度。

###酸辣汤家常做法材料主料：3碗水，鸡蛋1个，酸辣汤料1包辅料：娃娃菜、鲜香菇、胡萝卜等（按个人喜好）做法1、将3碗水倒入汤锅中，加入酸辣汤料，搅拌均匀。

2、加热煮沸，然后转小火慢煮3-4分钟，不停搅拌。

3、之后打入蛋花，将辅料食材放入酸辣汤料中，煮沸熟透即可。