儿童鸡肉丸子汤的家常做法大全

儿童鸡肉丸子汤的家常做法大全,第1张

儿童鸡肉丸子汤的家常做法大全 宝宝较小的时候,一般是将瘦肉或鸡肉剁成泥状或剁碎,再用来煮粥或面条,但是这样煮出来的肉比较粗,宝宝不喜欢吃,现在一般都是用来排骨或鸡肉,瘦肉这些来炖汤,肉比较软了,然后取出来弄成小小块给宝宝吃,这样做宝宝倒是喜欢吃。

###材料:冷冻芋头200克、鸡肉丸子200克、扁豆50克、上汤一杯半、柚子少许。

调料汁:砂糖3汤匙、酒2汤匙、料酒1汤匙、酱油3汤匙。

制法:1.先将上汤和调料汁煮开,再把冻丸子放进去。

待再次煮开以后,将芋头加进去,煮至变软。

最后把摘掉筋的扁豆放进去一起煮。

2.如果采用生芋头,应先去皮,用盐水揉去表面粘液,然后水洗,再用冷水煮,煮开之后即可使用。

削皮时先切掉两头,再从大头向细小的方向削,要纵向用刀,削好的芋头的侧面呈六面形,这样味道易于渗入,也能防止煮破。

提醒:1.冻的蔬菜与新鲜的相比,味道多少欠缺一些,可以在调味时偏重一点,或添加一些诸如柚子的香味料。

2.将鸡肉丸放进汤里,待煮开后,再放入冻芋头。

3.用竹签扎芋头,在很容易穿透的柔软程度时,放入扁豆。

鸡肉丸子汤图片【菜系】法国菜谱【原料】生鸡脯肉100克,土豆75克,胡萝卜50克,芹菜40克,葱头50克,鸡蛋清1个,面包25克,牛奶150毫升,香叶1片,黄油30克。

精盐、胡椒粉、味精、鸡清汤各适量。

【做法-制作方法】1.先在生鸡脯肉上,放上洗净的葱头.30克,用绞肉机绞成细泥,放在一瓷碗中,加入蛋清、牛奶、面包用水泡软,加入盐、味精搅拌均匀成馅。

2.把馅挤成小丸子,鸡清汤煮开后,下入丸子,煮熟,捞出。

3.再把煮鸡丸子汤过滤干净,余下葱头去皮与胡萝卜一同切成片,芹菜摘洗干净,切成段;土豆洗净,去皮,切成丁。

4.平底锅烧热,化黄油,五成热翻炒葱头片、胡萝卜片、香叶、炒出香味,然后,倒入过滤后的鸡清汤,土豆丁先用鸡汤煮一下,再放入小丸子、芹菜末,加精盐、味精、胡椒粉调好口味,即可。

5.食用时,每份可盛8个小丸子加汤,即可。

【特色】味浓清香,鲜美可口,鸡香诱人。

鸡肉丁250克,猪油150克,面粉200克,牛奶200克,细盐、葱花、姜末、味精、蔬菜各少许。

美食做法≯1、先将面粉加水,以牛奶调和,放入鸡丁、细盐、葱花、姜末搅匀(如太稠可酌加清水)。

2、炒锅上火,倒入猪油烧热,随将鸡肉糊倒入,急炒成稠糊状,起出待冷。

原锅上火,倒油烧热,将鸡肉糊用手挤成小圆子,下入锅中,煎成金黄色捞出。

3、锅内倒入水,上火煮沸,以新鲜蔬菜如莼菜、菠菜做汤,随将鸡肉圆子放入煮片刻,加入盐、味精即可。

美食特色≯汤鲜肉嫩。

###宝贝较儿时,通常是将瘦肉或鸡肉剁成泥状或剁碎,再用来煮粥或面条,然而这样煮出来的肉比较粗,宝贝不爱吃,目前通常都是用来排骨或鸡肉,瘦肉这些来炖汤,肉比较软了,接着取出来弄成小小块给宝贝吃,这种做法宝贝倒是爱吃。

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