丸子萝卜

萝卜汆猪肉丸子 前言冬天的晚饭一定要有一道汤菜，有时家里人少，老妈就一个汤菜，但是又怕是素的，没有肉，于是就用猪肉馅做成肉丸子和萝卜一起煮，还别说，有汤有菜有肉，吃完，全身暖和。

材料主料：猪肉馅100g、白萝卜500g；辅料：油适量、盐适量、香菜少许、鸡蛋少许、葱少许、姜少许、料酒少许、酱油少许、胡椒粉少许、花椒少许、鸡精少许、香油少许白萝卜汆猪肉丸子汤1准备猪肉馅。

2准备白萝卜。

3准备香菜，洗净。

4白萝卜，洗净去皮，切成片。

5白萝卜放入清水中。

6打一个鸡蛋，并打散，将肉馅放入鸡蛋中。

7葱姜，切末。

8将葱姜放入肉馅中，加入料酒。

9加入酱油。

10加入盐。

11加入胡椒粉。

12加入鸡精。

13将馅打均匀，放入少量的香油。

14葱姜，切丝。

15香菜，切末。

16热少许的油，放入花椒，小火煸炒。

17放入葱姜，煸炒后捞出。

18取少许的酱油。

19白萝卜煮到5成熟。

20将锅内的酱油和油一倒入煮开的萝卜汤锅内。

21将肉馅用勺转成圆状。

22将肉丸放入汤中。

23大火，煮开2-3分钟。

24加入醋。

25加入胡椒粉。

26最后加入香菜，即可。

小贴士肉馅中加入鸡蛋是为了丸子口感更嫩。

炸花椒油是为了口感更香，但油不宜过多。

###主料猪肉馅250g水果萝卜500g水发粉条200g鸡蛋1个辅料五香粉适量盐适量料酒适量白糖适量生抽适量胡椒粉适量面粉适量葱适量姜适量步骤1.葱姜分别切碎，2.加入到猪肉馅中，再加入盐，生抽，胡椒粉，料酒，3.拌匀后腌制十分钟，4.萝卜擦成细丝，5.洒上盐，6.腌几分钟后攒出多余水份，再把萝卜切碎，7.水发粉条沥干水份，8.也用刀切碎，9.把萝卜碎和粉条碎倒入肉馅中，10.打入一个鸡蛋，11.再放五香粉，白糖拌匀，12.加入适量的面粉拌匀，13.以用手攒成团不轻易散为宜，14.锅里倒油，加热至五成热时，用手攒成一个个的丸子入油锅炸，15.炸至金黄即可小贴士因为我打算这个丸子第二天烩着吃，所以就没有再复炸，如果当时吃那么复炸可以使丸子表皮更酥脆。

炸丸子时要用小火，复炸时要用大火。

###主料猪肉馅150克白萝卜150克辅料鸡蛋1\/3个调料食盐1\/4小匙葱适量姜适量料酒1\/2小匙生抽1小匙香油适量香菜适量白胡椒适量五香粉适量萝卜丸子汤的做法1.肉馅中先倒入打散的鸡蛋，然后用筷子沿一个方向不停搅打，直至肉馅上劲，有粘性2.搅打好的肉馅中倒入葱姜末和所有材料，再次沿一个方向搅匀3.白萝卜去皮切片，香菜切碎4.锅中加入适量水，倒入白萝卜片，煮至锅边的水略微起小泡，但未煮开时，转最小火。

将适量肉馅放入手的虎口处，然后轻轻一攥就会攥出一个小肉丸。

之后用勺子一刮（手上和勺子上抹一点水，样就不会粘住肉馅了），就可以把丸子放入锅中了。

依次下入所有的丸子5.等丸子都下好，并在水中定型后，转中大火煮开，再转中小火煮至丸子浮起即可关火（其间可用勺子撇掉浮沫）。

###把虾去壳,然后把芹菜,胡萝卜,肉,虾和圆葱全部剁成馅混合在一起把剁好的馅装进小碗里面,调少许盐,酒,生姜粉,一个鸡蛋的蛋白液和适量的淀粉,用力搅拌均匀,使淀粉无颗粒,热锅,清洗西红柿切小块,锅里倒少许油后加入西红柿块少出西红柿汁后加半锅多的水烧开用勺根的尖头取少量的肉馅搓成小丸子,加入烧开的锅里,搅一搅,放点适量的盐加盖用中小火烧至冒气打开盖子后也要稍微搅几下开着盖子用大火烧至2分钟左右加少许的鸡精就可以出锅了倒入碗里加点香菜就可以食用了