清真干锅土豆片的做法大全家常

清真干锅土豆片的做法大全家常,第1张

清真干锅土豆片的做法大全家常 家常火锅的做法:一、熬汤羊骨1000克,洗净砸碎。

老鸭一只,洗净、去内脏。

放入锅内,冷水加至淹没(一次加足冷水,切忌中途添加冷水)。

作红汤用:加入适量葱段、姜(拍松)、蒜,小火炖熬2-3小时,出油、出味,汤清亮,沥去渣。

火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料,加入熬出的汤,加入盐,鸡精,烧开熬化底料即可涮菜。

作清汤用:加入适量葱、姜、蒜,火煮炖,汤成乳白色,醇浓味鲜,沥去渣,加入食盐、鸡精,即成白汤。

二、备菜洗净,去根,皮土豆等切厚片,分别装盘;三、肉类宜切大片、薄片;午餐肉、火腿肠等切厚片。

四、备味碟一般准备香油、蒜泥、酱油、醋等视各自口味调用。

干锅可以做很多种菜,干锅鸡、鸭、兔、等等.通常是肉腌制好,先炸过,放调料炒香,煮好,然后直接放锅里,锅底垫一些蒜苗,或者是直接放锅里。

开小火慢慢的煮,要不停的翻动,要是太干了,就加啤酒,一面吃,一面加啤酒。

煮得锅里滋滋的直冒烟,香喷喷的让人止不住口呀!材料:鸡肉砍小块,用姜、盐、酱油腌制好(或者根据自己的口味,可以再加一点酱料和糖)啤酒一瓶,米酒水发木耳、香菇葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。

首先,将水发的木耳和香菇放到干净的锅里,控干水分。

盛起。

锅里放油,爆香葱头、蒜、辣椒。

然后将鸡肉倒进去,不要急着翻,慢慢煎到肉金黄了,再翻一面,继续煎。

煎到两面都金黄,肉的水分稍干。

(如果能先过油是最香的啦)把肉拨到旁边,把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。

炒一下,放一点盐。

然后和鸡肉捞在一起翻炒。

然后,倒大概1\/3瓶或者半瓶啤酒,盖上盖子焖。

焖到汤汁基本收干,将米酒从上淋下至香气溢出即可锅里铺好蒜苗,豆苗,大白菜,香菇,另外还有金针菇,。

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