辣椒炒肉最正宗的做法大全家常

辣椒炒肉最正宗的做法大全家常 前言今年的除夕是在婆婆家过的，我主动担起了做饭的;艰巨任务;，对于不精厨艺的我，可真是一个挑战呢，不过我心里还是有点底的，因为在好豆;混;了这么久，已经学会了做不少菜，正好趁着这个机会检验一下自己的烹饪水平能否得到全家人的认可。

这道;大辣椒炒肉;是全家人的最爱，以前老公都是把大辣椒先打水焯再炒，我觉得焯过之后，就使菜里的营养流失了，而且颜色也不那么绿了，口感也不脆。

这次我在炒完肉后直接把大辣椒片放里炒，一边炒一边放各种调料，最后用淀粉勾芡，虽然有点手忙脚乱，但是炒出来的菜果真是颜色绿味道清新呢！材料主料：大辣椒500g、猪肉120g；辅料：油适量、盐适量、酱油适量、花椒面适量、味素适量、淀粉适量大辣椒炒肉1把葱、姜、蒜切碎备用。

2将大辣椒洗完，用手掰成片备用。

3将土豆淀粉用清水稀释。

4将猪肉切成片备用。

5锅内倒油加热后放入肉片翻炒。

6肉炒到五成熟时放入葱、姜、蒜爆香。

7放大辣椒翻炒。

8放入适量花椒面。

9倒入酱油，撒入适量精盐继续翻炒。

10当大辣椒稍稍变软时，放入适量味素再倒入水淀粉，翻炒均匀即可。

11将炒好的装入盘中。

小贴士个人觉得大辣椒还是不要打水焯的好，这样颜色绿口感脆。