梅菜干饼的面怎么做窍门

做梅干菜饼的面怎么做好吃 【梅干菜烧饼】用到的食材：梅干菜100克、五花肉100克、香葱50克、中筋面粉300克、颗粒酵母5克、白芝麻少许用到的调料：糖、盐、香油少许做法：1、梅干菜泡15分钟淘洗几遍攥干水分用刀剁细，五花肉洗净去皮剁成肉糜、香葱切碎。

2、梅干菜、五花肉、香葱末置于大碗中加香油、糖、少许的盐（梅干菜自身咸度，要少放）搅拌均匀。

3、面粉和颗粒酵母倒入盆中，加少许温水搅拌成絮状，揉成光滑面团，水可根据面粉的干湿程度分几次加，揉好的面团饧10分钟。

4、饧好的面团在面板上用手搓成粗条，用刀切平均切成几个50克左右的小面团。

5、每个面团按扁用擀面杖擀成直径10厘米的圆片，取一团梅干菜肉馅放置其中，用手捏住面皮合拢掌心像包包子一样把面馅包起，收口，用手轻轻压扁，擀成薄饼，薄到隔着面皮能看见馅料为好，如果馅料漏出来也没关系。

6、在擀好的饼皮上刷一层植物油，撒上少许白芝麻。

7、烤箱上下火风档220烤15分钟，直到饼边变脆变黄即可出炉。

###食材与明细面粉适量梅干菜适量虾皮适量姜适量葱适量盐适量安琪干酵母适量无油梅菜饼的做法步骤1.取适量干酵母粉加少量盐，用温水调开将调开的酵母水缓慢加入面粉中，将面粉和成团（比包饺子的面软一些）将和好的面团放一边进行发酵。

2.将梅干菜用水泡发，攥干（越干越好）虾皮切碎（越碎越好）葱姜切末。

3.将锅烧热，不放油，直接倒入姜和葱葱姜翻炒出香味后，加入梅干菜末和虾皮末只要炒热，将葱姜和梅菜虾皮炒到一起就能出锅炒好放到一边备用。

4.面团发好就可以开始做了像擀饺子皮一样，先将面团切成小块，擀成手掌大小的面皮少放一点馅（放多会特别特别的咸，因为梅菜是咸的，虾皮是咸的，我还少放了一点点的盐），大小就像小拇指头肚一样得行。

5.然后包成小包子一样，将封口捏死。

6.将我们的;小包子;擀成薄饼，薄厚以拿起来能看透为准，也就是1到2毫米吧，这个.大家意会一下。

7.热锅，一定是热锅，不放任何油啊什么之类的，直接将梅菜饼放进去，（我用的是电饼铛，平底锅也可以，呵呵），两面发黄就可以出锅了~O(∩_∩)O~这样我们的梅菜饼就好了~吼吼香香脆脆，齿颊留香啊。

###梅干菜鸡蛋饼的家常做法主料梅干菜适量鸡蛋1个面粉半碗高汤1碗辅料盐1小勺鸡精1勺辣椒粉1勺步骤1.准备半碗面，小半碗梅干菜，梅干菜提前泡好，一个鸡蛋，2.打个鸡蛋3.放入梅干菜4.放入一小勺盐，一勺鸡精，一勺辣椒粉一碗高汤搅拌均匀5.电饼当预热，涂一层油6.倒入面糊，盖上盖7.成熟装盘即可###食材主料中筋面粉260克耐高糖酵母2克细砂糖10克水130克辅料无无步骤梅干菜发面饼的做法步骤11.酵母溶于水搅匀后静置3分钟，倒入中筋面粉和细砂糖，用筷子搅成絮状后揉成光滑的面团梅干菜发面饼的做法步骤22.如果是现做的话，夏季室温发酵40分钟至1.5～2倍大，用手指蘸面粉戳面团，如图示洞周围无明显塌陷回缩就是发好了（我一般是晚上临睡前揉好面团放冰箱冷藏发酵，第二天早上起来再做）梅干菜发面饼的做法步骤33.将发酵好的面团排气揉匀，搓成长条，分割成大小均匀的小剂子梅干菜发面饼的做法步骤44.将分割好的小剂子依次擀成中间厚四周薄的面皮梅干菜发面饼的做法步骤55.包上梅干菜馅（五花肉烧梅干菜是事先炖好后晾凉的）梅干菜发面饼的做法步骤66.将包好的饼皮收口朝下，依次摆入平底锅中，用手稍稍按扁，锅里不需要放油哦梅干菜发面饼的做法步骤77.盖上锅盖，小火烙4分钟左右上色后即可翻面烙另一面，同样烙4分钟左右梅干菜发面饼的做法步骤88.烙至两面金黄即可出锅