萝卜炖牛腩汤怎么做好吃又烂

萝卜炖牛腩汤 材料牛腩300公克，白萝卜200公克，红萝卜200公克，月桂叶5片，桂皮2公克，姜片5公克，水1600cc，盐少许，米酒1大匙做法1.牛腩洗净，放入入沸水汆烫去除血水，捞起以冷水洗净，备用。

2.红萝卜、白萝卜去皮，切块，备用。

3.取一砂锅，放入水1600cc以大火煮沸后，加入作法1的牛腩转小火续煮约1小时。

4.将其余材料加入作法3砂锅中，以小火煮约1小时后，加入所有调味料调匀即可。

###原料：牛腩500G、白萝卜300G、葱段、姜片、酱油、大料、蒜瓣、盐、糖、料酒、干辣椒一根(可省略)。

做法：1、牛肉、白萝卜切块；2、将牛肉切在开水中汆汤煮一分钟左右,捞出备用；3、锅中热油约5成熟时放入牛肉翻炒,加入酱油.糖翻炒均匀；4、加入水没过牛肉,加入盐蒜大料葱段姜片,水开后转小火炖30分钟,至牛肉将熟；5、加入白萝卜块料酒,大火烧开,转小火再炖20分钟左右至萝卜软烂即可。

时间的控制，酱料的搭配。