酸甜黄瓜丝凉拌的做法

凉拌酸辣黄瓜丝 用料黄瓜一根盐3小匙辣椒油一勺醋一勺糖1小匙味精半小匙凉拌酸辣黄瓜丝的做法黄瓜切丝后，撒盐和糖，抓匀，腌十分钟，把腌出来的水倒掉。

我试过多次，黄瓜水分较多，不容易拌入味，腌渍后比较容易入味。

做辣椒油，取一勺辣椒面放在干净无水的碗里，锅里烧热油后，关火，凉一两分钟后倒入有辣椒面的碗里。

如果不凉，热油会把辣椒面烫焦，会发苦；如果油不够热，辣椒油会有生油味。

最后把辣椒油、味精、醋倒入腌好的黄瓜丝里，拌匀即可。

###川菜凉菜有：1老井蒜泥肉2侧耳根白肉3蒜香白肉卷4鸿运青椒大耳片5银针耳丝6豆瓣俐子7卷筒脆舌8贡菜腰片9冲菜拌腰花10归芪腰片11豉油腰片12薰肉猪肝13剁椒金钱肚14芙蓉罗汉肚15干豇豆拌肚丝###做法很简单，将黄瓜洗净切片或切丝，用适量的盐腌制20分钟，切丝的时间少5分钟，腌制好沥干水后放入另一碗中，加入备好的香油、醋、味精、蒜沫拌匀，想吃辣的可以加入剁辣椒，之后装盘即可食用。

###教您凉拌酸辣萝卜怎么做，如何做凉拌酸辣萝卜才好吃：食材：白萝卜1\/4个，青椒1个，胡萝卜1\/2个调味料：盐、醋、香油、糖、自制辣椒制作方法：实在太简单了：食材都切丝（3毫米见方的丝），调料加进去调味，揉搓1、2分钟，腌制15分钟后，酸辣爽口开胃的凉拌酸辣萝卜就可以吃啦！说明一下：1、加胡萝卜、青椒是为了色，但后来查了下，说白萝卜和胡萝卜相冲的，所以建议不要加了，可以加一个红椒进去；2、自制辣椒：orange是湖南人，所以很会做辣椒，偶用的是四川辣椒，女友的爸爸来上海的时候给她做了两坛子呢，偶已经揩油揩了两次了；3、白萝卜很容易入味的，所以不要腌很长时间；其他的两样食材可以用盐稍微搓一下，以利于入味。

我知道白萝卜是良性的，干燥的秋季吃最好，还可以烧汤呢。

查看了很多资料萝卜养生的资料，奉献给大家.白萝卜的药用价值白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。

现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。

中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为;蔬中最有利者;。

所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。

一、消化方面：食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用；恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽；便秘，可以煮食；口腔溃疡，可以捣汁漱口。

二、呼吸方面咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽；咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服；鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻；咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食；预防感冒，可煮食。

三、泌尿系统方面各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服；各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。

四、其他方面美容，可煮食；脚气病，煎汤外洗；解毒，解酒或煤气中毒，可用之，或叶煎汤饮汁；通利关节，可煮用。

当然，要提醒的是，白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少使用，还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品，以免影响疗效。

萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。

烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。

萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被其它事物稀释。