东北木耳炒白菜的做法窍门

黑木耳炒小白菜的做法大全 食材大白菜400g水泡黑木耳100g油适量盐适量姜适量葱适量红辣椒1个大蒜适量生抽适量步骤1食材准备，2葱、姜、辣椒和蒜也切好备用3将白菜帮斜刀片成大片，4叶子随意切几刀5锅热油热先下葱、姜和蒜，6炒出香味下白菜帮炒变色，翻炒两下，再放入白菜叶7将菜叶炒软后，放入木耳，翻炒8倒一点生抽提鲜增味，9翻炒后，放入十三香粉10接着放一点盐，炒均，11最后用水淀粉勾芡，就可以出锅了。

小贴士1.白菜帮斜刀片成大片是非常关键，吃口脆软相宜。

2.做整个菜，速度要快，水淀粉要准备好，快速翻炒。

###前言小白菜口感软嫩，炒着吃非常香，这次炒的时候加了木耳一起炒的，味道很不错，口感鲜嫩，虽然是素菜，但全家人都爱吃。

材料主料：小白菜500g、黑木耳100g；辅料：油适量、盐适量、葱少量、姜少量、蒜少量、鸡精少量黑木耳炒小白菜1准备小白菜。

2黑木耳洗净。

3葱姜，切丝。

大蒜拍末。

4小白菜用热水焯一下，然后捞出。

5切成段。

6热油锅，放入葱姜和小白菜。

爆炒。

7加入木耳，翻炒。

8加入盐。

9加入鸡精。

10快速翻炒均匀，即可。

小贴士小白菜焯水是为了口感更加软嫩，所以是必须的一道工序。

但是焯水就快，一定要马上捞出。