茄子土豆酱的做法大全

凉拌茄子土豆酱 ;最近总想吃那些回忆中的食物了，土豆拌茄子就是我们小时候经常吃的菜，看着很普通，可是真的很好吃，搭配煮玉米或者粗粮粥，实在是很棒的一餐啊！食材明细土豆一个茄子两个尖椒一个鸡蛋两个香葱适量大酱三勺微辣口味炒工艺半小时耗时简单难度土豆拌茄子的做法步骤1茄子土豆洗净蒸熟2蒸土豆的过程中，用来炸酱，家里只有香葱了，这个酱用大葱的葱白炸酱最好，亲们可以选择大葱，青椒切碎3炒锅放多一点油，炸香葱花4放入青红椒碎5放入大酱翻炒均匀6磕入两个鸡蛋，搅碎，炒熟出锅7把蒸好的茄子土豆，香菜末，加两勺做好的鸡蛋酱拌在一起就可以吃了！###应该不错吧茄子拌土豆整熟的茄子和土豆；蒸熟的辣椒酱（用青椒）；米饭（当然米饭你也可以另用一只锅）材料：土豆、茄子（二者的比例，如果土豆是中等大小一个，茄子就是中等大小两个，）洗干净，如果想快点熟，个头大的可以切开成两瓣或者四瓣（茄子易熟，可以不用切开那么多；土豆可以去皮，也可以熟了后剥皮也很容易，就是有点烫）；大葱切小段（如果是那种很粗的，要切开厚再切碎成片），青椒1-2个切成块，东北大酱（我用的是葱伴侣，味道稍差点）、香菜切段或末（不要太碎，我没用这次，家里没有）。

米饭，按正常的做法。

或者谁可以比正常少放点（如果你不喜欢水太多的米饭）。

（1）蒸锅放足够多的水（凉水就可以）。

（2）青椒酱的做法：取一只碗，放入适量生的酱，将青椒块和少量葱花放在上面，倒少许植物油（实际上，如果讲究饮食搭配，还可以在淋入植物油之前打如一只鸡蛋，不要搅，熟了后就是荷包蛋的样子，但会有酱和青椒的香气，而且也有了味道。

我这次没加。

准备完毕后放在蒸锅的蒸屉上。

（3）将准备好的茄子土豆也放在蒸屉上。

土豆不容易熟，也可以放在下面的水里。

（4）开火，蒸熟，时间我没注意，大概半个小时。

总之，土豆软了（用筷子能戳透）就是熟了。

熟了后，关火。

###土豆拌茄子的家常做法与步骤图文详解5、把葱丝，蒜丝、香辣酱、生抽、味精、少许盐放入土豆茄子里，用筷子拌匀即可装盘，撒上葱花装饰一下即可食用。