黄瓜蛤蜊肉

蛤喇肉黄瓜木耳 原料猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜50克，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油少许。

做法一1．将猪瘦肉切成长5.宽0.3.厚0.3厘米的丝。

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###芹菜炒蛤蜊肉主料：芹菜150克,蛤蜊150克调料：姜5克,盐3克做法1.将芹菜洗净，切短；2.蛤蜊肉洗净，生姜洗净，捣烂；3.起油锅，放入生姜、蛤蜊肉炒熟，再放入芹菜微炒，调味即可。

拌蛤蜊肉原料:原料：蛤蜊750克，黄瓜250克，蒜瓣20克，麻油5克，醋5克，精盐6克，味精2克。

制法:（1）将蛤蜊放入沸水锅内焯熟，去壳取肉，用原汤洗净泥沙。

（2）将黄瓜洗净，切成4厘米长、0.5厘米见方的条。

蒜瓣捣成泥，与醋、精盐、麻油、味精调成酸辣汁。

（3）将蛤蜊肉，黄瓜装入盘内，将酸辣汁浇在蛤蜊肉上，拌匀即成。

特点:黄绿相间，鲜香脆嫩。

葱白炒蛤蜊肉做法：将蛤蜊用热水冲烫，去壳取肉，拣出肉上污物，再以冷水洗净；起油锅下蛤蜊肉、韭菜及盐酱调料炒食，每日1-2次。

药用价值：主要治疗肺结核阴阳两虚型：咳呛咯血、骨蒸劳热、盗汗遗精、形体羸弱、气短自汗、面浮肢肿、食欲减少、大便溏，舌质红、少津、或舌淡体胖有齿痕，脉微细。

豆酱蛤蜊肉原料材料：蛤蜊600克，豆酱腌床65克，嫩姜丝10克。

调料：糖8克。

制法（1）煮一小锅滚水，放入蛤利烫煮至蛤蜊壳微开时，熄火捞出，泡入冷水中预防蛤蜊肉收缩，蛤蜊煮汁留下备用。

（2）待稍凉时，将蛤蜊肉取出，泡冷水备用。

（3）热锅，用1大匙油炒香嫩姜丝，放入豆酱腌床与蛤蜊煮汁120毫升煮沸。

（4）加入调料及蛤蜊肉再次煮沸即完成。

蛤蜊肉炒韭菜原料：非菜250克，蛤蜊250克，辣椒25克，花生油、姜丝、淀粉、盐、黄酒各适量。

制法：1．韭菜去老叶，洗净切段；辣椒去籽切小段；蛤蜊去壳，加入黄酒和淀粉拌匀备用。

2．锅中注油烧热，放入辣椒、韭菜快速翻炒数下，加入适量盐调味，出盘。

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