白萝卜汆羊肉丸子汤的做法大全

白萝卜汆羊肉丸子汤的做法大全 肉馅放大碗里，根据口味放盐、姜末、胡椒粉、搅匀后放入花椒水，然后加入鸡蛋，顺时针打上劲后，放入肉馅5分之1量的淀粉，搅匀，煮开水，关到小火，挤丸子，煮熟就行了，还可以放入冬瓜等辅料。

###主料白萝卜500克羊肉馅50克辅料油适量盐适量葱少量姜少量酱油少量胡椒粉少量鸡精少量香油少量花椒少量步骤白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤11.萝卜，洗净。

白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤22.准备适量的肉馅。

白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤33.葱姜，切末。

白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤44.葱姜放入肉馅中。

白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤55.加入盐。

白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤66.加入鸡精。

白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤77.加入胡椒粉。

白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤88.加入酱油。

白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤99.加入香油。

白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤1010.搅拌均匀。

白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤1111.萝卜，切片，用热水，煮开。

白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤1212.将白萝卜捞出，白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤1313.热油锅，放入花椒。

白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤1414.放入葱姜。

白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤1515.放入酱油，煸炒出香味后，将花椒和葱姜，捞出。

白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤1616.放入焯水后的白萝卜片放入锅中。

白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤1717.翻炒均匀。

白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤1818.将炒后的萝卜片放入加入热水的汤锅中。

白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤1919.水开后，将肉馅用小勺一点点的下汤锅。

白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤2020.肉馅都下锅后，煮2-3分钟，即可。

###原料：羊肉馅、葱、姜、白萝卜、香菜。

调料：花椒面、胡椒面、鸡精、油、淀粉、盐、生抽、黑芝麻、李锦记的风味豆豉。

做法：1、葱、姜切末放入羊肉馅中，再加入适量花椒面、胡椒面（加这个可以除些羊肉的膻味,又能增鲜）、鸡精、油、生抽、盐和淀粉，然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀，多搅拌会可以让做好的丸子油弹性又很嫩，口感更好；2、白萝卜洗净削去皮，刨成细丝（比较细就行了，因为待会要用盐腌出水分的，太细了就没有口感了），加盐抓均，抓到水分出来的时候，用清水漂下，然后用力把萝卜丝的水分挤出来待用；3、做丸子了：拿起一团拌好的羊肉馅，搓成丸子，边搓边在丸子的外面均匀裹上一层刚刚第2步里备好的萝卜丝，然后放进盘子里继续，直到把所有的羊肉馅都做成了好像裹着一层雪的丸子。

如果萝卜丝还剩下一些，就撒在丸子之间的空隙处就行；4、在做好的3的丸子上均匀撒上些黑芝麻，又漂亮又香，再在每个丸子上放上些李锦记的风味豆豉酱（不要放太多了，因为羊肉馅和萝卜丝都有盐味了，放多了会咸的），接着放入烧热的蒸锅里开大火蒸；5、在蒸的时候就可以把香菜洗好，等羊肉和豆豉的香味出来的时候，大概十分钟，把香菜放在丸子上再蒸两三分钟就可以吃了。