紫苏炒粉肠

紫苏蒸粉肠怎么做好吃法 原料：猪肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤。

调料：香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品红色适量。

烹饪方法：(1)克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。

(2)用870克干淀粉开后，搅成稠糊。

然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。

(3)将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃)，取出晾凉，切片食用即可。

菜肴特点：五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。

###食材主料猪粉肠200g辅料柱候酱0.5匙生抽少许食油少许盐少许白砂糖少许生粉少许紫苏叶适量姜适量步骤1.先将猪粉肠洗净，锅中烧开水放入猪粉肠滚至刚熟捞起过冷。

2.切成小段。

3.紫苏叶和姜切丝。

4.把所有材料放入拌匀。

5.等到做饭时起饭眼了把拌好猪粉肠放入饭中蒸熟。

6.蒸好后即可。

###食材用料：粉肠半斤紫苏[图]紫苏适量小米椒5个花生油[图]花生油适量蒜头[图]蒜头4瓣姜丝适量生抽适量开水适量菜谱做法：辣紫苏粉肠的做法图解11.粉肠洗干净，切成3厘米左右的小段。

辣紫苏粉肠的做法图解22.将粉肠放进开水里煮一分钟。

辣紫苏粉肠的做法图解33.煮过的粉肠。

辣紫苏粉肠的做法图解44.姜切丝，辣椒切椒圈，蒜拍碎。

辣紫苏粉肠的做法图解55.紫苏摘好洗干净切碎。

辣紫苏粉肠的做法图解66.热锅下油，倒入辣椒、姜丝跟蒜爆香。

辣紫苏粉肠的做法图解77.倒入粉肠翻炒。

辣紫苏粉肠的做法图解88.加入紫苏，飞入开水翻炒。

辣紫苏粉肠的做法图解99.加入生抽翻炒一分钟。

辣紫苏粉肠的做法图解1010.上锅装碟即可。

###紫苏蒸猪粉肠主料粉肠：适量、青椒：适量辅料淀粉：适量、鸡精：适量、耗油：适量、盐：适量具体步骤第一步粉肠清洗，过水，切连刀。

再切成小节。

装盘加入蚝油和少量淀粉搅拌备用。

第二步土豆去皮切块第三步茄子洗净切块第四步土豆和茄子过油第五步锅里留底油，翻炒肉片。

第六步放尖椒和葱花翻炒第七步放番茄酱翻炒第八步加适量水，加盐、糖、老抽炒匀，烧开。

第九步放茄子、土豆。

第十步翻炒均匀，汤汁收浓第十一步油锅加热，倒入青椒炒自三四成熟。

然后把腌好的粉肠倒入锅内翻炒，待粉肠熟后加入鸡精和少量盐巴即可出锅。