拌油豆腐皮怎么拌好吃

凉拌油豆腐皮窍门 凉拌豆腐皮的做法步骤:1.豆皮，黄瓜，胡萝卜都切丝。

2.水开了放豆皮丝，黄瓜，胡萝卜丝，烫熟即可。

3.焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜，冷开水渡凉。

4.香菜梗留下，蒜和香菜叶子砸碎。

5.加入所有调料，蒜泥，姜泥，香菜梗，用手带上一次性手套抓办均匀。

6.香辣油当香油浇上去拌好即可。

可以挑出几个干辣椒进去，但是花椒要滤掉。

小窍门后话：1，用手抓拌的，和用筷子拌的，明显感觉不一样，所以家常拌菜还是下手吧！不过我们现在都用塑料一次性手套，其实在我老家，都是直接上手。

洗干净就行了。

2，香辣油当香油用，所以多少自己把握。

###豆腐皮泡软后，切成一根根细长条，打成一个个小结，炒的时候就不会黏在一起了。

如果还是一片片的，难免还是会黏在一起的。

只有开大油锅，豆腐皮在油锅里过油后，才能达到你所说的要求。