蒜末凉拌茄子怎么做

凉拌蒜蓉茄子怎么做 前言这道蒸茄子菜突出是蒜的辣味，芝麻酱的香味略带一些酸味材料主料：茄子400g；辅料：蒜适量、芝麻酱适量、盐适量、醋适量、油适量凉拌蒜蓉茄子1茄子不要削皮切两半上笼10分钟即可。

这时间准备好大蒜放入蒜臼加入一点盐把大蒜捣成蒜泥，然后放入醋，芝麻酱。

2蒸好后放入准备好配制好的调料。

###主料茄子500g辅料油适量盐适量白砂糖适量老抽适量生抽适量大蒜适量步骤1.备好材料：茄子和大蒜。

2.茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。

3.15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。

4.取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。

5.将酱汁淋到茄子上。

6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。

注：这是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，无需捣泥，是很香的。

7.浇上热油，能听到吱吱响声温度正好。

这样大蒜的香味才能释放出来。

注：不要用锅里这么多油，锅大，烧一点油是很难的，余下的炒其它的菜。