秘制花生辣椒油的做法大全家常

秘制花生辣椒油的做法大全家常 主料辣椒碎辣椒粉花生油老抽白芝麻花椒粉盐蚝油蒜末鸡精秘制辣椒油的做法步骤1.在锅中淋入几大勺花生油烧热。

2.将辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、盐、蚝油、蒜末放入一个耐热的大碗中，搅拌均匀。

（放了辣椒碎又放辣椒粉的原因是，我买的辣椒碎不够辣，但辣椒粉却很辣，为了增加辣度，so~如果只放辣椒粉，做出来的辣椒油又变成酱了，so~）3.将烧到八九成热的花生油浇入，4.迅速用筷子搅拌均匀，待冷却室温后，5.加入一勺鸡精提鲜。

小贴士做好的辣椒油放在有盖的小盅子或者瓶子里，之前记得把瓶子擦干净，不要留生水。

###制作辣椒油，选用的香料看下面的步骤里：菜籽油十斤，辣椒粉650克，洋葱350克，姜250克，大葱250克。

芝麻100克。

香料：八角20、花椒20、香叶10、香茅草5、白芷10、沙姜10、陈皮15、草果15、白蔻15,草寇15克。

1.将菜籽油倒入锅中，同时放入备好的葱、姜，打开火，文火熬制至葱、姜枯黄为止，这时将这些香料的香味已将全部熬出，离火捞出。

2，在油温降至195度左右时，就可对辣椒面下第一次油。

（用部份热油烫辣椒面，油量刚好淹过辣椒为好）3、再等到油温降到165度时，对辣椒下第二次油，用油量为下第一次油时,剩余油量的一半。

4、等油温降到120度时，就对辣椒下第三次油，将余下的热油全部倒入辣椒桶内。

5、将炼好的红油放置3—7天，让辣椒的辣味香味全部泡出来后，再用纱布将其红油中的辣椒过滤掉，其滤后的红油即可用于凉拌菜。

###你好，辣椒油的做法如下：原料：辣椒碎辣椒粉花生油老抽白芝麻花椒粉蚝油蒜末鸡精做法：1、在锅中淋入几大勺花生油烧热。

2、将辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、盐、蚝油、蒜末放入一个耐热的大碗中，搅拌均匀。

（放了辣椒碎又放辣椒粉的原因是，我买的辣椒碎不够辣，但辣椒粉却很辣，为了增加辣度，so~如果只放辣椒粉，做出来的辣椒油又变成酱了，so~）3、将烧到八九成热的花生油浇入，4、迅速用筷子搅拌均匀，待冷却室温后，5、加入一勺鸡精提鲜。

秘制辣椒油的做法小贴士：做好的辣椒油放在有盖的小盅子或者瓶子里，之前记得把瓶子擦干净，不要留生水。

拌凉菜或者吃面之类的时候舀一勺，哇塞。

###主料：大片辣椒粉300g、姜2片、蒜4瓣、盐2匙、花生米10粒步骤：1、炒锅里放油，放入花椒八角炸黑捞出不要，等到锅冒烟关小火，放入姜蒜2、待姜蒜炒黄时，油温也降下来，这时放入花生米，辣椒面，要不停翻炒3、待辣椒面稍微变色沙沙响时关火，放盐即可