老醋花生木耳的做法

老醋花生木耳 做老醋花生米的方法是：1、锅烧热加少许油，将花生米炸熟晾凉备用2、将香菜洗净，空净水其一厘米的短备用3、准备一瓶老陈醋4、待花生米凉透之后放入盘中，加入切好的香菜段，加入少许精盐5再加入老陈醋经搅拌就可以了关于芥末木耳的做法是：1、首先将木耳进行焯水，注意不要时间过长，焯完水后将木耳过凉水。

###原料净白莱梗500克。

调料酱油30克，白糖叨克，醋30克、味精3克，湿淀粉30克，精制油桶500克（实耗100克）。

醋熘白菜制作方法—1．白菜梗除去菜叶，洗净后切成2．5厘米宽的条状，再用斜刀法逐一切成4厘米长的菱形块，待用。

2．将炒锅置于旺火上，加油烧至三成热时，倒人莱梗，用勺轻轻翻动，待菜梗在油锅中翻滚，即捞出沥油。

3．锅中留热油少许，加人热水300克，再放人糖、酱油，待沸，加人醋和湿淀粉，拌成较为浓稠的糖醋卤汁，随即倒人菜梗，推炒翻拌均匀，就可起锅装盘。

特点与说明此案为山东风味。

色泽红润，脆嫩爽口，酸甜味美。

莱梗在油锅中翻动至五成熟起锅，过熟则失去脆嫩、洁爽之口感。

凉拌老醋黑木耳做法—原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜；调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋。

1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。

2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。

3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。