###目录浓香番茄酱西式番茄酱浓香番茄酱原料:番茄2000克,白砂糖400克,白醋150毫升,食盐50克,五香粉15克,洋葱末、大蒜末各适量,胡椒粉少许。
做法:1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净,然后放入蒸锅里蒸熟,取出剥去皮,捏碎,再用干净的纱布滤除籽,留下肉浆。
2、白醋中放入五香粉,浸泡2小时后,再加入白砂糖、食盐,使其完全溶解,混合均匀后,再倒入到番茄肉浆里面。
3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀,并放入锅内用温火煮熬,边煮边搅拌,熬至浓稠糊状,趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里,加盖密封。
放低温干燥处贮存。
西式番茄酱原料:新鲜番茄2000克,橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量,月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。
做法:1、新鲜番茄洗净,放入沙锅中煮,煮好后去皮、去籽,放入搅拌机中打碎。
2、锅中放入橄榄油烧热,加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软,再放入打碎的番茄浓浆。
3、拌炒后,放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。
4、用中火煮至汤汁变稠后,取出月桂叶,即成番茄酱。
###肯德基的番茄酱怎么做:主料番茄500克糖200克1、准备原料。
2、番茄表皮上划十字花刀,小锅水开后,放入。
3、水滚后,番茄的表皮略有炸裂,即可捞出过凉。
4、轻轻一剥,表皮即可剥落。
5、番茄切碎丁,柠檬榨汁。
6、用料理机把番茄打成泥。
7、倒入面包机内。
8、并依次加入白糖,柠檬汁,清水+澄面和匀。
9、启动花式果酱键。
10、蜂鸣响起,番茄酱制作完毕。
注意事项一次做的量不要过多,随吃随做,预防变质。
注意水的量不要太大,否则番茄酱做出来就会很水,不成酱,而影响口感了。
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