羊肉丸汤的做法家常做法

羊肉丸子汤的做法大全 羊肉丸子做法—主料：羊肉馅(最好用刀背把肉斩成泥)辅料：葱姜细末，料酒，香油，花椒水，鸡蛋，淀粉，味精。

做法：1、肉馅内加葱姜末、料酒、味精、花椒水搅开，再放盐香油搅匀；2、再放鸡蛋搅上劲，最后放淀粉搅～上劲。

注意搅动时要顺着一个方向不间断的搅。

3、温水下丸，等丸子浮上汤面即可。

###前言在菜谱‘胭脂密冬瓜中’介绍过冬瓜的一些功效。

冬瓜夏天吃是特别祛暑的，冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。

冬瓜籽晾干粉碎服用减肥又美容。

材料主料：冬瓜500g、羊肉馅500g、鸡蛋1个；辅料：香油适量、盐适量、鸡粉适量、味精适量、鱼露适量、葱适量、姜适量、粉丝适量、生抽适量冬瓜羊肉丸子汤1羊肉馅加入一个鸡蛋打散。

2冬瓜去皮、洗净。

3切成片。

4打散的肉馅，放入调料：姜末、葱末、鸡粉、味精、鱼露、生抽、香油。

5顺着一个方向搅打至上劲。

6锅中水开，将肉馅一个一个的汆成丸子。

7用一个砂锅，放入汆丸子汤，放入冬瓜。

8放上少许的细粉丝，上面放上汆好的丸子，盖上锅盖，祝5-10分钟。

9直接上桌即可。

羊肉、冬瓜绝配的美味。

小贴士丸子汤中不要再另加盐，调馅的时候一步到位，味道特别的鲜美。

###陕西羊肉丸子汤的做法：1.白菜洗净，顶刀切成丝；2.羊肉洗净剁成细末，放入大碗内；3.葱姜洗净切末，加入大碗内倒入少许清水搅拌；4.边搅边加入清水，待羊肉上浆起劲；5.加入鸡蛋清、精盐、味精、绍酒、香油搅匀成羊肉丸子馅备用；6.汤锅放至旺火上，加入清水750克，烧开；7.放入白菜丝，随即用手把羊肉馅挤成直径2厘米的丸子，下入汤锅内；8.待汤再开，撇去浮沫，加入余下的精盐、味精、绍酒、盛在汤碗中即成。

食物相克鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。