加黄油纸杯蛋糕的做法大全烤箱

加黄油纸杯蛋糕的做法大全烤箱 上下火，150度，湿浴法，烤60分钟。

【主料】低筋面粉80g【辅料】无盐黄油60g绵砂糖80g纯牛奶80ml鸡蛋6个【步骤】用热水，隔水将黄油融化。

黄油融化完之后，将低筋粉筛入黄油中，用橡皮刀切拌均匀。

分两次加入纯牛奶，切拌均匀。

分两次加入蛋液（5个蛋黄加1个全蛋），用打蛋器手动搅拌均匀。

蛋黄糊搅拌至顺滑的流动状态。

蛋白加入绵砂糖（分3次），打发。

蛋白霜打至湿性发泡（拉起小弯钩）。

将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻拌匀。

然后将蛋黄糊倒入余下的蛋白霜中，轻轻切拌均匀。

将蛋糕糊倒入小纸杯中（九分满），用金属的蛋挞模托着纸杯，烤盘倒入60度左右的热水。

烤箱中下层，上下火，150度，湿浴法，烤60分钟。

撕掉纸盒，露出松软的蛋糕！【注】蛋糕低温烘烤，一般水浴法烤出来的蛋糕比较湿润软滑好吃。

蛋糕糊9分满为宜（如果没有发泡粉的加入）。

###黄油纸杯蛋糕做法准备食材－低筋面粉120g泡打粉8g黄油50g牛奶70ml鸡蛋4个塔塔粉适量香草精4滴白糖50g步骤－1.蛋清蛋黄分开盛蛋清的盆无水无油蛋黄里加入黄油2.和四分之一的糖3.把蛋黄和黄油打至混合蓬松4.加入牛奶打至混合5.加入香草精6.筛入面粉和泡打粉上下翻拌均匀7.翻拌好放一边备用8.烤箱160度预热蛋清加入塔塔粉和四分之一的糖打发至细小泡沫出现加入第二次糖接着打发至可以拉细长的弯放入剩下的糖打发至干性就好了如图9.把蛋白分二分之一放蛋黄糊中上下翻拌接着把面糊倒入蛋白里上下快速翻拌10.把面糊放入纸杯我的是中号纸杯八个烤出来很满160度烤35分钟