肉酱拌茄子土豆

肉末酱焖茄子土豆的做法大全 肉末茄子的做法（荤素搭配）材料：圆茄、蒜、肉末调：生抽、豆瓣酱做法：1、圆茄切片，过油炸软。

2、肉末加点生抽腌制3、另起锅，下少许油，下肉末，翻炒，下蒜末。

4、倒入茄子，下生抽，豆瓣酱，放高汤精。

煮到收汁。

肉末茄子的做法肉末茄子过程：茄子切滚刀，用油炸至金黄。

爆香蒜头，加入肉末炒至变色，然后加入酱油膏，蚝油，糖和蒜蓉辣椒酱，再加入炸好的茄子。

最后撒上葱花。

###蒸茄子主料：茄子，大蒜，橄榄油，干辣椒制作：1.选嫩茄子两三个洗净。

个人偏爱于长条形的紫皮茄子2.沿轴心方向横竖切成几块，为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断，摆放在大碗中。

3.加入橄榄油若干，如果能吃辣的，再加一点点干辣椒，置高压锅中旺火蒸十分钟。

4.出锅，看看，颜色完全变了，记住一定要蒸透。

5.大蒜籽拍碎剥衣，洗净，放入蒜茸器中研碎成茸，挤到茄子上。

记住一定要等出锅之后再放入蒜茸，这个菜本身没什么味道，调味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就没什么香味了。

6.根据个人口味加入适量的盐，用筷子把茄子搅匀即可。

###1.食材：土豆（已清洗去皮切成块）、茄子（已清洗切开）、肉末、郫县豆瓣酱2.烧锅倒油烧热，下入切好的土豆炸上4—5分钟。

3.随后，合入切好的茄子炸上1分钟，捞出。

4.接着，锅内留适量的底油，下入肉末，加适量的料酒。

5.翻炒翻炒。

6.然后，合入炸好的土豆和茄子翻炒一下。

7.最后，加适量的生抽。

8.加适量的香醋。

9.加适量的郫县豆瓣酱。

10.加适量的白糖。

11.调味炒匀，即成。

###用料主料茄子3个五花肉150g调料食盐适量酱油适量葱适量姜适量蒜适量八角适量甜面酱适量调和油适量茄子肉丁卤子面的做法1.茄子洗净切丁.2.葱姜切片.3.肉切丁.4.锅里油热后放葱姜,八角爆锅.5.加少量蒜片和花椒面炒香.6.加酱油炒香.7.放茄子丁炒.8.加点甜面酱翻匀.9.加少量的水焖一会.10.蒜拍碎切粒.11.茄子卤要出锅时,洒上蒜粒翻匀即可.12.盛盘.13.面条煮好后,浇上茄子卤拌匀就可以开吃啦.