黄油纸杯蛋糕的做法窍门

简易无黄油纸杯蛋糕怎么做 纸杯蛋糕：■材料:黄油60g、黑巧克力120g、低粉140g、糖粉80g、苏打5g、盐2g、鸡蛋1个、咖啡50g、牛奶70g、香草精3g、可可粉15g、鲜奶油100g、开心果碎适量■制作过程:①取50g巧克力和黄油隔水加热至融化，同时烤箱预热至175度。

②将低粉、50g糖粉、苏打、盐、香草精与可可粉过筛混合。

③另取一盆，将鸡蛋、咖啡与牛奶稍稍打发后混合均匀。

④将步骤2倒入步骤3中，切拌均匀，但切勿搅拌过度。

⑤六连模中放入纸模，将巧克力面糊装至八分满。

⑥送入烤箱中层175度烘焙约25分钟左右，取出放凉备用。

⑦鲜奶油中加入剩余的30g糖粉打发至硬性，在纸杯蛋糕上裱出造型。

⑧将剩余70g黑巧克力隔水融化后倒入字母模中，待巧克力凝固后小心取出放在纸杯蛋糕上，撒上开心果碎即可。

Tips：■这款蛋糕制作中最需要注意的地方在于，干性材料和湿性材料混合时，切不可过多搅拌，只需要充分拌匀，干性材料全部湿润即可。

干性材料和湿性材料没有混合前，可以分别放置较长时间，但一旦混合后，需要立即装模烘焙，否则会导致蛋糕不够松软细腻。

苏打可以使巧克力的颜色更深。

所以这款添加了苏打粉的巧克力蛋糕，烤好后会呈现深黑的颜色。

###打到有淡淡的纹路就可以加入香草精然后继续打发.如果没有香草精的朋友们也可以不加.17分钟左右(原谅俄爪机拍的不好看TT)然后接下来就是打发淡奶油了~本人用的是欧德堡的淡奶油.香草精只是让其味道更好,蛋糕面糊中也可以适当的加入一点.一直打到淡奶油成型了.如果是手提式的打蛋器的话,会有清晰的纹路.把低筋面粉筛进蛋液中,切拌均匀.开始变稠,就可以裱花了.裱花完成~可以买一些小珠子小彩针轻轻撒在奶油上方,让蛋糕的外形更加漂亮,在盆中不会流动.此刻可以把烤箱预热170度.倒入玉米油切拌均匀.将面糊放入模具中(带托).蛋糕取出冷却一会儿.!装入后可以在盆中test.大约8~9成满.放进烤箱中层,160度~170度上下火烤约15~20分钟后取出即可,要放好裱花嘴,(花齿自选)剪开一个小口能让花嘴伸出一点点出来就可以了.不可以剪太大.把淡奶油(液体)倒入盆中,用打蛋器打发.然后把细白糖分三次倒入淡奶油中,倒一次就等15秒左右再倒第二次.,会固定在盆中.(是完全不可以流动)然后就可以把打发好的淡奶油装进裱花袋里面了.在放进去之前.用电动的打蛋器打发全蛋液.打到体积开始有所增大,颜色变浅,不用隔)2只细白糖(易打发)40克玉米油(也就是色拉油)30克以下是淡奶油所需要的用料-欧德煲淡奶油细白糖(易打发)随口味香草精(如果没有也可以不加)少量简易无黄油纸杯蛋糕的做法将鸡蛋打入一个干净的盆里.(指无油无水)然后把所有的糖都加进去用料低筋面粉60克鸡蛋(整只###纸杯蛋糕不用黄油的。

鸡蛋、牛奶、低筋面粉、细砂糖、鲜柠檬蛋清蛋黄分离，蛋清加糖、挤几滴鲜柠檬打发，蛋黄加糖和面粉、牛奶搅拌均匀后加入打发的蛋白，再搅拌成糊状，倒入容器烤就行了。

食材适量即可其实不需要那么精确，如果不确定有没有烤熟可以用牙签试探，**后如果没有沾到未熟的面糊就是可以了。