泡菜汤豆腐

猪肉泡菜豆腐汤 DIY韩国泡菜豆腐汤泡菜汤是一道传统的韩国料理，是以韩国泡菜为主料，放入不同的材料烹调成不同口味的泡菜汤。

烹制材料(三人份)材料：五花肉(200克)、嫩豆腐(500克)、干香菇(3朵)、韩国辣白菜(250克)、葱(3根)、清鸡汤(500ml)调料：油(2汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1汤匙)1五花肉洗净切薄片，嫩豆腐切成块，韩国辣白菜切成块；香菇挤干水切成条；葱去头尾洗净，切成细丝。

2烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入嫩豆腐块轻轻搅散，焯1分钟后捞起沥干水。

3烧热1汤匙油，倒入五花肉以中小火煸至出油，待其呈金黄色，捞起五花肉倒出余油。

4续添1汤匙油烧热，先放入香菇和辣白菜炒至香气四溢，注入清鸡汤搅匀。

5倒入五花肉片，加入1汤匙海天铁强化金标生抽调味，加盖以中火煮5分钟入味。

6倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后，洒上葱丝即成。

注意：1、袋内的泡菜汁别浪费，倒入锅内煮可使汤中的泡菜味更浓郁。

2、清鸡汤和泡菜都有咸味，调味时不宜再加盐，只需加点生抽提味便可，否则会过咸发苦。

3、不同牌子的辣白菜，其酸辣度不同，烹调前可先试味，如果辣白菜较酸的话，就要加点白糖来中和酸味。

4、五花肉应选肥瘦相间，肥肉较少的，应先将五花肉煸出余油，再用来煮泡菜汤，否则成菜会过于肥腻。

###猪肉泡菜豆腐锅用料豆腐嫩的老的都ok偏瘦五花肉半斤金针菇200g韩国泡菜200g黄洋葱半个葱适量海带适量大蒜两瓣泡菜汁两汤匙韩国辣酱一汤匙韩国辣椒粉一汤匙糖少许麻油少许猪肉泡菜豆腐锅的做法海带剪成小块放入锅中，小火煮15分钟成为海带汤。

把海带取出切成细丝备用。

（正宗的是用海带、萝卜和小鱼干煮成的，因为没有就没有加啦。

在煮海带的过程中把大蒜切末，洋葱切丝，葱切段，金针菇去掉尾部，豆腐切成一厘米厚片状。

最后把五花肉切成小块。

另取一个锅（就是最后用来盛泡菜汤的锅），倒入少许油将五花肉烧煎至两面金黄。

然后关火，依次放入洋葱和葱段，金针菇，海带和泡菜，加入蒜末，一汤匙韩国辣酱，一汤匙韩式辣椒粉，泡菜汁和少许糖。

倒入之前煮好的高汤开大火煮开后转小火煮五分钟。

五分钟后加入切好的豆腐，转中火煮五分钟。

最后淋上少许芝麻油和新鲜葱花，加盐调味，端上一大碗白饭就可以开动啦。