凉拌姜汁豇豆角的做法

凉拌姜汁豇豆角的做法,第1张

凉拌姜汁豇豆的做法大全 前言记得小时候,我家小院里每年都会种很多豇豆,我和我的小伙伴们经常在密密的叶子和长长的豇豆下纳凉、玩耍。

有时候,我们还会把豇豆的叶子摘下来,用一根细细的绳子一片一片扎起来,当毽子踢。

这种毽子厚厚的,踢起来有弹性,不伤脚,随用随取,真正是可再生的;绿色;环保毽子。

每当豇豆成熟时,妈妈都会细心地摘下来,做给孩子们吃,无论是素炒还是凉拌,味道都很不错的呢。

虽然现在我已离开了那个小院,离开了那座城市,但对伴随我成长的那嫩绿的豇豆依然情有独钟。

对我来说,素炒或凉拌一盘豇豆不仅是丰富餐桌,也是一段美好的回忆和一份感恩的心情。

材料主料:豇豆250g;辅料:油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、白醋适量、香油适量姜汁豇豆1豇豆、姜、蒜2豇豆洗净,去掉两头筋,再切成小段3豇豆在沸水中焯烫至断生,在凉水中浸泡片刻,再沥干水分4姜和蒜去皮切碎,用压蒜器压成姜汁和蒜泥5将姜汁和蒜泥倒在一起,加少量清水,调入盐、白醋和香油搅拌均匀,制成调味汁6最后将调味汁淋在豇豆上,拌匀即可小贴士为了保持豇豆的翠绿色泽,建议用白醋调味。

###前言很多人都知道豇豆无论与肉炒或番茄,甚至干煸都是一道好吃的下饭菜。

而今天我选择了豇豆的凉拌做法,姜汁豇豆,这是一道川菜,清爽可口,做起来简单快捷,最主要是味道赞哦。

材料主料:豇豆300g;辅料:姜3片、盐1茶匙、白醋1/2茶匙、芝麻油1/2茶匙姜汁豇豆1豇豆洗净后掐头去尾,切成均等的长条状;2煮锅中添水,将切好的豇豆放入,加一点点盐,大火烧开,转小火,8分钟后,捞出煮好的豇豆放入凉水中;3姜切末,盛放在碗里,加2茶匙开水,静置,10分钟后,姜末碗中调入盐、芝麻油,白醋;4豇豆沥干水,调好的姜汁全部倒入,拌均匀即可。

小贴士1、煮豇豆时,加入盐不仅可以调味,还可以保持豇豆的翠绿的色泽;2、调姜汁与蒜汁时,要加入刚刚烧开的水,这样可以更好的逼出调味的香气;3、姜汁中最好加白醋,不要加黑醋,这样可以保持姜汁清爽的色泽。

###凉拌豆角最好选豇豆,先切段,再焯水,焯水时加盐,去豆角涩味,加碱碧绿。

要焯熟焯透,防止中毒,投入凉水投凉。

依个人口味。

1.麻酱口味,麻酱用水懈开,加酱豆腐等同涮羊肉。

2姜汁拌。

3.咸鲜口,用美极鲜,加点醋。

4.用辣椒油拌。

欢迎分享,转载请注明来源:优选云

原文地址:https://54852.com/mama/160493.html

(0)
打赏 微信扫一扫微信扫一扫 支付宝扫一扫支付宝扫一扫
上一篇 2022-06-06
下一篇2022-06-06

发表评论

登录后才能评论

评论列表(0条)

    保存