黄油蛋糕的做法家庭做法

简单黄油蛋糕的做法大全 主料黄油100g元贞糖100g调料柠檬汁15ml泡打粉3g黄油小蛋糕的做法1.黄油室温软化后，加入50克糖，打发到羽毛状，分3次加入蛋液，打匀2.筛入面粉，打匀。

3.蛋白分3次加入50克糖，打到有短小直立尖。

4.蛋白与蛋黄糊拌匀。

5.倒入模中6.烤箱预热，170度，30分钟左右7.取出，放筛网放凉。

###电饭锅也能做蛋糕材料:面粉220g糖100g黄油40g（也可以用花生油代替，用量是4勺）牛奶120ml鸡蛋4个作法:1、蛋黄蛋清分离，各自用无水无油的干净容器装起。

2、打发蛋清：A.蛋清加几滴柠檬汁(可以用白醋代)朝一个方向打至出现粗泡B.分三次加糖打至硬性发泡。

（硬性发泡标志：容器倒拿蛋液不流下，或是拎起一个角不会塌）3、制作蛋黄糊：A.蛋黄加少许的糖搅拌均匀B.可以加黄油(黄油用微波炉叮化）搅拌均匀C.再加120ml的牛奶搅拌均匀D.分2次加过筛的面粉，搅拌均匀。

4、然后将蛋黄糊倒入蛋白糊中，一手倒，一手翻拌，轻轻混合面糊。

（切记，搅拌手法均为从下往上的翻拌）搅拌好的糊倒入预热好的电饭煲(要4周抹油)中，使劲拍打几下电饭煲消除气泡。

5、按煮饭键，会很快（大概3—5分钟吧）就跳到保温的，耐心等待10分钟（时间短了根本按不下去，按了就会跳起来），再去按下煮饭，记得要按三次哦。

然后，千万不要去开盖子，再耐心等上30分钟左右，就可以出锅了~（我这个倒出来的时候磕的太狠，中间都裂口了，还有还有，这个表面就是气泡没消除好的典型）6、按照你的想法，随便的装饰蛋糕吧。

我没买到奶油，如果涂了奶油会更漂亮的：）友情提示&经验：1、蛋清一定要放在无油无水的容器里。

这个容器还不能太小。

两个鸡蛋的蛋清就打了一碗。

2、打发蛋清绝对是一项艰巨的工作，而且是整个制作过程的关键。

如果没有电动打蛋器一定要作好长期战斗的准备。

打发2个鸡蛋的蛋清大概用了20分钟左右。

第二天打发4个鸡蛋的蛋清用了快一个小时（我LG打的）…3、蛋白糊倒进蛋黄糊也可以。

但是一定要从下向上翻，不能左右翻搅。

4、按三次煮饭键后一定要等20分钟以上再掀锅。