鸡腿的种家常做法

整个鸡腿的做法大全家常菜 材料鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉5g，盐2g，料酒5ml，孜然粉3g，面粉5大匙。

做法1.将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时。

2.将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊。

3.将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉。

4.锅中倒入足够的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可。

###麻辣鸡片（目前最好吃的鸡胸脯肉做法）鸡胸肉切片，放入一大勺酱油，一小勺蒜泥，淀粉中略腌。

锅里放油，放辣椒酱炒，放鸡片炒熟后，放青红椒，用酱油，姜末，糖各一大勺勾芡。

最后放花椒末。

又好做又好吃，连不吃肉的mama都爱吃。

这个是自己发明的要是不嫌麻烦，把鸡胸煮熟（煮的时候水里放酒，花椒大料香叶，不放盐，文火煮，煮3-5分钟就关火泡20分钟，鸡胸熟了还不硬），用手按肉的纹路撕成细细的丝，用盐，花椒粉，一点点糖，味精拌一下（直接放点儿老干妈也行），切葱丝放在肉丝上，烧热油浇上，再点缀点儿香菜，浇几滴辣椒油。

###1、鸡腿（可切小块，也可不切，凭自己喜好）2、葱姜花椒8角酱油等3、香菇4、油烧热，放入姜炒出香马上放鸡腿，再放花椒，8角，葱，炒到鸡腿变色，然后加入酱油炒两分钟左右，加水没过鸡块，放点盐，水开后放入香菇。

中小火炖20分钟左右至水快干时，可以出锅了。