韭菜香菇肉馅饺子的做法窍门

香姑韭菜肉饺子馅做法 可以。

韭菜蘑菇肉末饺子馅的做法：主料：瘦肉200克、韭菜100克、蘑菇50克、蒜瓣4个、葱10克。

辅料：玉米油2汤匙、盐1/2茶匙、五香粉1茶匙、酱油1汤匙、芝麻油1汤匙、辣椒粉1茶匙、鸡精1/3茶匙。

1.食材洗净，将肉、韭菜、蘑菇、葱分别切碎，将蒜头剥皮后切成蒜泥。

2.锅中倒入适量玉米油，将蒜泥倒入锅中翻炒，炒出蒜香味。

3.加入肉末、蘑菇末、翻炒4分钟。

4.然后盛出，加入韭菜和葱，再加入盐、酱油、芝麻油、五香粉、辣椒粉和鸡精充分拌匀，即可做成饺子馅。

###韭菜摘洗干净空净水份,香菇用开水焯汤去除水份切末备好,炒勺加热入油倒入鸡蛋液开中小火用筷子搅炒成鸡蛋末颗粒关火放凉备好[如果颗粒大可以用铲刀铲腼成碎粒],把去水份的韭菜切成小于一厘米大于半厘米的末放入拌馅的器皿里加入适量的熟油挑拌均匀放入香菇末鸡蛋末加入适当的味精.盐[按个人口味放些葱末]在搅拌均匀就可以包饺子了###做法如下：1、猪肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；2、香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花；3、将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；4、搅拌均匀后即可用于包饺子。

###制作方法：韭菜(适量)、鸡蛋(适量)、肉馅(适量)、油(适量)、盐(适量)、酱油(适量)、姜(适量)方法：肉馅放在大碗内，加和适量盐、酱油及姜末，放在一边入味。

将鸡蛋烹好，烹的过程中用筷子不停的搅拌，使烹好的鸡蛋很碎，就不用再到菜板上切了。

烹好的鸡蛋碎晾凉，倒入肉馅中，加入一点盐一同入味。

韭菜切碎备用。

把切好的韭菜倒入肉馅中，把馅料拌匀即可。