冬瓜肉丸子的家常做法

冬瓜肉丸子的做法大全 冬瓜肉丸汤的做法主料冬瓜200g鸡肉丸50g辅料油适量盐适量味极鲜酱油10g葱少许淀粉5g西红柿1个步骤1.冬瓜200克削皮后切小块。

2.用鸡脯肉炸好的小肉丸20粒左右。

3.西红柿一个洗净切碎，葱花、蒜苗切碎，15克淀粉用凉水化开。

4.热锅凉油，倒入葱花爆一下香味。

5.接着放入西红柿碎炒至西红柿出水。

6.放入少许盐，加入一碗清水。

7.接着放入切好的冬瓜。

8.放入丸子，丸子的多少根据自己的喜好放就可以。

9.大火烧开，中火炖7-8分钟左右。

10.将化好的水淀粉搅匀，沿锅边淋入汤里。

11.淋入10克味极鲜酱油，就可以出锅了。

因为丸子炸的时候里面放了调料，经过熬煮，味道全部进入了汤里，放了味极鲜酱油就是用再放鸡精或味精了。

出锅撒上蒜苗碎和香菜叶，就很美味！###食材：猪里脊肉300g、冬瓜300g、盐4汤勺、胡椒粉1汤勺、蚝油1汤勺、香油0.5汤勺、2个鸡蛋蛋清、淀粉2汤勺、姜1小块、香菜2棵、葱1根步骤：1.把300g猪里脊肉剁成肉糜，放入2汤勺淀粉，2个鸡蛋清、2汤勺盐、1汤勺蚝油搅拌上劲。

2.锅里坐水，等水有小气泡时把肉糜做成肉丸下入水中。

3.等肉丸漂起后捞出，盛入清水碗里备用。

4.锅里坐水，放入冬瓜片，烧开。

5.放入汆好的肉丸。

6.大火煮开后放入2汤勺精盐、撒入1汤勺胡椒粉，滴入0.5汤勺香油，再撒上香菜和葱丝即可。

###食材主料肉馅400g冬瓜200g辅料油适量盐适量步骤1.冬瓜去皮后清洗淋水备用2.肉馅内加入盐味精切好的葱花后搅拌3.搅拌后加入一个鸡蛋清搅拌4.肉馅打好后，用手将肉馅挤成球成5.锅内加水加热，将挤好的丸子放入6.待丸子变色后加入冬瓜片，加盐少许胡椒面调味，盖好盖子闷3分钟7.开锅3分钟后加入香菜，香油就可以装盘了###用料主料猪肉馅250克冬瓜1个辅料生抽5克鲜姜5克花椒粉3克浓汤宝鸡汤块1块香油5克食盐3克料酒5克鸡精3克淀粉10克冬瓜汆丸子的做法1.准备原料2.选择偏瘦的猪肉馅，加入食盐、鸡粉、料酒、生抽、姜末，花椒粉拌匀3.一点点加入水淀粉，顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲4.将冬瓜切块5.煮锅内水热放入鸡汤块6.开始挤入丸子，手取少许肉馅，从虎口处挤出，用小勺挖下，放入汤中7.肉丸子浮起后，说明已经熟了8.再放入冬瓜块，煮熟，撇去浮末。

食盐调味，淋上香油即可烹饪技巧最好是选手工剁的肉馅，肉丸比较松软。