尖椒鸡蛋卤子的做法大全家常菜

尖椒鸡蛋卤子的做法大全家常菜 1。

先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）2。

回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。

然后用水（生水就可）慢慢调匀3。

肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。

4。

油锅烧热，倒油。

多少视你的喜好而定。

当然不要太少了，否则粘锅5。

待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。

6。

待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。

这时的火要调成小火7。

在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。

同时视酱的稠稀添加适量的水。

8。

将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀。

9。

待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。

（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了）10。

吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。

最好不要放在露天，以免生毛。

注意：熬酱时千万别放盐！因为酱本身就是咸的。

以上是酱的方法。

以下是菜码的做法：1。

黄瓜洗净切丝，备用2。

黄花、木耳用水发好，备用。

鸡蛋、西红柿备用3。

绿豆芽、芹菜焯好备用4。

锅放火上，放少许油烧热。

把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋放入切成几瓣的西红柿，滑锅（这也是为了有汤，而且清口）再放入发好的黄花和木耳。

放少许盐。

因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡！最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。

一碗美味的炸酱面出来了！注意：你可以稍微的在碗里的面条里放少许面条汤。

因为手擀面盛出来后会比较粘在一起，有一点汤就会比较滑，也会好拌一些。

###下面我说说卤子的做法，先准备干蘑菇，木耳，干黄花菜，黄瓜，香菜，生鸡蛋及生肉若干，将三种干货用清水发起。

茄子、豆角、肉、西红柿都切成小丁。

（放些西红柿，做出来的茄子不会发黑）炒锅里放油烧热，先放肉丁炒到六七分熟，放葱姜蒜炒香，放些老抽，再把豆角、茄子和西红柿一些放进锅里翻炒，加水，盐，鸡粉，煮十分钟左右，加一点水淀粉，点上些香油就可以出锅了。