素鸡凉拌菜窍门

素鸡凉拌菜 主料自制素鸡150g辅料油30g盐1茶匙葱白30g香菜适量红尖椒30g花椒1茶匙味极鲜酱油2茶匙步骤1.葱白切丝，香菜梗洗净切小段。

2.红尖椒洗净剁碎。

3.把红椒碎，葱白丝放入小碗里，调入精盐。

4.素鸡切厚片。

5.炒锅里倒入油，放入花椒炸出香味，捞出花椒粒。

6.把烧好的热油浇入盛有辣椒葱白的小碗里，拌匀。

7.味极鲜酱油浇到素鸡上，拌匀入味。

8.浇入辣椒油，拌匀。

###【主料】：木耳2朵素鸡400克【辅料】：辣椒3只蒜1瓣葱1棵香菜1棵味精适量盐适量油适量【凉拌素鸡的烹饪制作过程】：1准备主料食材（木耳己泡发）。

2将素鸡洗净切薄片，木耳去蒂撒小朵。

3辣椒、葱、香菜洗净切碎未，蒜用刀拍散备用。

4锅中注水，煮沸后放入木耳汆水2分钟捞出。

5放入素鸡汆水。

6将素鸡、木耳放入盘中，放入盐、味精拌匀。

7锅中热油，待油温5成热时，放入辣椒、蒜未煸香。

8将香菜、小葱放在菜上，倒入熬好的油即可。