菠菜凉拌鸡蛋怎么做好吃

菠菜凉拌鸡蛋 凉拌菠菜蛋皮的做法步骤1.锅内烧水，放一小匙盐，水开后放入一股粉丝，煮一二分钟捞出，放入凉开水中片刻后捞出放入盘内待用。

2.将煮粉丝的锅熄火，将洗好摘净的菠菜（先不用切）放入煮过粉丝的开水中焯一下，待菠菜软后即可捞出，放入凉开水中冷却片刻。

捞出，挤干水分（不必过分挤干，留一些水没有关系，挤的太干反而影响口感）。

将挤过水分的菠菜放在菜板上随意切两刀，将其散开，放入粉丝盘中待用。

3.两枚鸡蛋打入碗中打成蛋液待用。

炒锅（或不粘锅）放火上烧热，倒入少许油，摇晃炒锅，使油均匀的沾满锅底。

油热后将蛋液倒入锅中，摇晃炒锅，使蛋液均匀的铺于锅底，待蛋液有所凝固，用铲子轻轻铲起，翻面，蛋皮就做成了。

将蛋皮切丝，放入粉丝菠菜盘中待用。

4.炒锅内倒入适量油，油热后放花椒，在闻到花椒香味后关火，沥出花椒，将剩余的油倒入菠菜蛋皮中。

5.再在菠菜盘中加入适量味达美、凉拌醋、盐、蒜末，搅拌即成。

###食材明细菠菜500克鸡蛋3个蒜一头葱花适量苹果醋适量蚝油适量海鲜酱油适量蒜香口味拌工艺廿分钟耗时简单难度凉拌菠菜鸡蛋丝的做法步骤1菠菜去根切段，放入煮锅的开水中抄一下，捞出放入凉水中2将鸡蛋打入碗内搅拌均匀后，锅内放少许油。

记住最好用平底锅，然后用油刷将平底锅刷上薄薄的一层油就够了。