东北特色凉拌菜图片

东北凉拌菜都有哪些 【东北东北凉拌菜的食材】干豆腐半张、凉皮一张、黄瓜一根、熟花生米一把、瘦肉一两、豆芽一小碗、土豆半个、香菜少许；【东北东北凉拌菜的调料】盐两小勺、糖两大勺、老陈醋半碗、辣椒油两大勺、香油两大勺、味精一小勺、酱油一小勺、胡椒粉少许；【做法】一、干豆腐切成细丝（可以焯水，不焯也行）；二、土豆切成细丝；三、土豆丝冷水浸泡，洗去淀粉；四、烧开水，豆芽焯8分熟，捞出过冷水；五、土豆丝焯8分熟捞出过冷水；六、粉皮用清水浸泡开后切成条；七、肉丝下油锅炒熟，加少许酱油和胡椒粉；八、把所有的原料放入盆里，放入盐，糖、辣椒油，香油和陈醋拌匀即可。

【小贴士】1、东北凉拌菜的特色是食材丰富，有菠菜焯了放里面更好。

2、一般饭店把炒好的肉丝放在凉菜上面，俗称;肉冒;，凉菜上桌现拌美观，家里吃就拌好了上桌。

###黄瓜拉皮夏季用黄瓜,冬季用大白菜.在东北家家户户都会做这道凉拌菜,过年节是桌上不可缺少的菜,也是喜爱喝酒人的下酒好菜.特点:清爽可口,营养丰厚,解暑消火,美容养颜.材料:黄瓜2根/胡萝卜1根/细粉丝1小包/鸡蛋2个/香菜几根/瘦猪肉2两/蒜几粒.调料:盐/味素/醋/点糖/芥末/红辣油/麻酱[个人口味不同,我没放做法:黄瓜/胡萝卜切丝[瓜丝不要切太细].粉丝用开水汤熟,再用冷水泡,净水.鸡蛋摊成饼.香菜切段.肉切成丁或条,用少许油炒熟,加点酱油.蒜剁成小丁.将材料入一大碗中,入调料,盐不可放多,拌匀即可.凉拌青椒丝的特色：香脆、嫩绿。

凉拌骸鸡囤疚塬狡剁挟筏锚青椒丝的制作材料：主料：青辣椒250克、酱油、醋各25克，盐5克，味精、香油少许。

凉拌青椒丝的做法：将青辣椒洗净去掉蒂和籽，用开水烫一下，沥去水分，切成丝装盘，放入酱油、醋、味精、盐、再淋上香油，拌匀即成。

爱吃麻辣和蒜味的，可根据口味加入辣椒油，蒜末少许。