炒熟的苦杏仁毒性大吗

炮制后的苦杏仁有毒吗 杏仁是都有毒的，食用之前先用开水煮一煮就哦了，再用凉水泡几天，等没有了苦涩的味道后，就可以食用了###因为苦杏仁是有毒的。

苦杏仁的毒来自于苦杏仁甙水解释放出的氢氰酸，这种物质会导致细胞窒息，引起组织缺氧。

所以我们在生活中要注意苦杏仁的食用。

预防苦杏仁中毒，最重要的就是不生吃苦杏仁。

在杏熟季节里，家长当跟孩子讲清楚。

如煮熟或炒熟食用，也当控制用量，否则也可能发生中毒。

苦、甜杏仁应当鉴别，苦杏仁味苦涩，呈扁心脏形，顶端尖，基部钝圆而厚，左右略不对称；甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略对称。

不能将苦杏仁误作甜杏仁而生食。