莲藕排骨绿豆汤的做法大全家常菜

莲藕排骨绿豆汤的做法大全家常菜,第1张

莲藕排骨绿豆汤的做法大全家常菜 特点养颜抗老,活血润肤材料莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升调味料盐适量作法1将章鱼干先泡温水20分钟。

2将莲藕去皮,以刀背拍过后切片备用。

3将排骨氽烫后备用。

4将所有食材一起放入水中,以中火煮1.5小时后熄火,再加盐调味即可。

功能活血、促进新陈代谢以刀背拍打莲藕的目的,是为了增加其烹煮后松酥的口感。

煮汤的过程最好不要中途加水,若是煮到水量过少非得加水时,则可添加热水,以节省烹调时间。

###莲藕排骨汤功效起了可清热消痰、补血养颜的作用,若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节这些病。

因为中和莲藕的热性,如果是是体质虚寒的女士最好是用莲藕来煲绿豆会比较好的。

莲藕排骨汤的制作方法:1、排骨清水洗净后放入冷水锅内,大水烧开,主要是为了去除血水2、捞出排骨,用开水冲一下3、在准备焯排骨的过程中,砂锅内烧热水4、将准备好的排骨放入砂锅,放入两片姜,然后大火烧开转为小火5、在小火慢炖过程中,将莲藕去皮洗净,切滚刀块,用清水泡上防止变黑6、小火慢炖半个小时到四十分钟后放入莲藕,再小火炖四十分钟到一个小时,莲藕粉糯,调入盐和鸡精即可莲藕排骨汤的烹饪小技巧:1、炖汤要选短节粗壮,外皮褐黄色的莲藕,这样的莲藕炖汤粉糯好吃;如果是细长外皮光滑的莲藕,一般适合炒、凉拌等,口感脆爽。

2、防止莲藕及莲藕汤变黑的小窍门:A、炖汤最好用砂锅,因为用铁锅莲藕会黑。

B、莲藕切好后可以用两个办法防止氧化变黑,放水浸泡或者用保鲜膜保护好。

1、莲藕是自古以来就为人们所钟爱的食品,据中医记载藕又称为;灵根;,味甘,性寒,无毒,视为祛瘀生津之佳品,止泻固精。

2、老年人常吃藕,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具延年益寿之功。

3、藕有清肺止血的功效,肺结核病人最宜食用。

莲藕排骨汤的饮食禁忌:妇女产后忌食生冷,唯独不忌藕,是因为它能消瘀。

莲藕排骨汤的营养价值:这道汤可以清热消痰、补血养颜,也是女人应该常喝的好汤。

###红烧排骨,家常菜、湘菜、川菜。

此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。

一般人都可食用。

适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

营养价值猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外,还含有红烧排骨大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康,具有滋阴润燥、益精补血的功效。

编辑本段适用人群适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

编辑本段用法用量1.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;红烧排骨(19张)猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

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