素炒胡萝卜土豆丝

素炒胡萝卜土豆 前言想把胡萝卜的保健功效发挥到极致，充分吸收胡萝卜的营养，就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。

熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能达到这样的效果。

而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维。

胡萝卜用油炒着吃，也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。

秋季气候干燥，胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口，还能滋养肌肤。

###用料土豆2只青椒一只胡萝卜半只盐油青椒胡萝卜土豆片的做法土豆去皮切薄片，入清水洗净淀粉。

青椒去蒂切片，胡萝卜切片。

锅中入油，7成热时加入胡萝卜，炒出香味后加入土豆片，中火翻炒三分钟。

加入青椒，翻炒半分钟。

加适量盐，炒匀后即可出锅。