萝卜丝丸子

萝卜丝汆羊肉丸子 汆丸子是比较受欢迎的色香味俱全菜肴，鲜嫩清淡爽口，汤色清澈肉味浓，搭配菜蔬令人胃口大开。

简单介绍一下如何汆丸子：1，猪肉多选用瘦肉为主的肉，切好小丁，在用刀慢慢剁，把姜葱切末加入肉馅中继续剁，直至最细2，把肉馅盛入盆中，加入鸡蛋清和水用手顺一个方向搅打，到有黏性即可，加入适量的盐，味精，香油调味搅拌3，打开火，锅内加入凉水，用手挤成丸子形状，下入水中。

待水开时撇去浮末，下入时令蔬菜，待菜变熟后就可盛出。

注意事项：1，汆丸子可以根据自己买的肉类，鱼类要去腥加入适量料酒，牛羊肉要剁的时间较长，去掉肉中的筋，也要去膻味加入适量十三香、料酒2，不喜欢吃到葱姜末的，可以用葱姜打蓉或者用葱姜水替代。

3，可以根据加入的菜蔬，煮的时间长短。

###肉馅放大碗里，根据口味放盐、姜末、胡椒粉、搅匀后放入花椒水，然后加入鸡蛋，顺时针打上劲后，放入肉馅5分之1量的淀粉，搅匀，煮开水，关到小火，挤丸子，煮熟就行了，还可以放入冬瓜等辅料。