蒜苗回锅肉的做法步骤

蒜薹回锅肉窍门 食材用料五花肉、蒜薹、桂皮3小段、香果1颗、良姜1小块、香叶3片、八角3枚、红烧酱油适量、盐适量、干红椒适量、十三香适量、冰糖适量、鸡精适量、蜂蜜适量蒜薹红烧肉的做法桂皮3小段，八角3枚，香叶3片，良姜1小块，香果1颗，放入卤包内。

五花肉切小块，锅热油后倒入爆炒。

放入几个干红椒，调入红烧酱油、盐、十三香和冰糖翻炒。

倒入沸水和卤包，再次沸腾后倒入少许蜂蜜。

大火收汁后把肉和汤汁转入电压力锅，7分钟即可。

蒜薹洗净切小段，锅热油后倒入蒜薹，调入少许盐。

蒜薹翻炒软后把红烧肉倒入翻炒均匀，少许鸡精即可。

小贴士如果不转入电压力锅，可以加盖小火40分钟，可让红烧肉浓香软糯。

可用青红椒等青菜代替蒜薹。

###前言蒜苔和回锅肉炒在一起，让女儿的小肚子又撑圆了。

材料主料：回锅肉100g、蒜苔150g；辅料：食用油适量、酱油适量、精盐适量回锅肉炒蒜苔1回锅肉从冰箱中取出，切片待用。

蒜苔洗净切段备用。

2锅内放入油，待油热放入回锅肉，煸炒两分钟，倒入酱油调色。

3放入蒜苔，加入适量精盐，待蒜苔炒熟即可出锅装盘。

小贴士炒蒜苔的火候要掌握好，不能炒老了。

###材料：五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2个。

调味料：（1）酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙；（2）盐半茶匙、清水4大匙。

作法：1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）略腌。

2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。

3.蒜薹择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜苔，并加调料（2）放入辣椒丝同炒。

4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。

重点提示：1.五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。

2.择蒜薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。