姜末炒藕片

姜末凉拌藕片 凉拌藕片所属菜系浙江菜特点爽口解腻、开胃下酒。

原料莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。

制作过程1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。

2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。

功效莲藕含铁较高，并含有大量维生素C和膳食纤维，生食能生津止渴，清热除烦，熟食养胃消食，补心止泻，夏天食用能补充营养，并能治热病口渴。

制作小知识煮莲藕时忌用铁锅，以免铁器皿引起食物发黑，但可用铝合金制品。

###凉拌藕片需要把藕片放到热水中淖2分钟，捞出来过一下凉水。

凉拌藕片做法主料：莲藕彩椒辅料：姜盐白糖醋香油鸡精先将藕洗净，去皮。

把彩椒洗净。

将藕切成薄片。

彩椒切成细丝。

把藕片放到热水中淖2分钟，捞出来过一下凉水。

彩椒过热水淖1分钟，捞出来过一下凉水。

白醋、香油、鸡精、姜末、盐。

藕片中放入白醋、白糖、香油、鸡精、姜末、盐拌匀。

盛入盘中即可。