炒醋溜土豆丝感想

炒醋溜土豆丝 原料：土豆4只，葱，醋、盐、糖步骤：1.土豆削皮，切成细丝，然后浸在清水中30分钟，这样能让土豆中的水分跑出来，吃的时候更脆2.开锅下油，然后先下葱炒出香味，再把土豆丝倒进去炒。

3.炒到一半就放醋，然后炒一会加入盐、糖，熟了之后就可以捞出来了。

这个菜颜色不怎么样（所许是因为我用的是香醋，如果换成白醋的话菜就会亮一点），但味道特别好。

###首先土豆要切成细丝，大概是火柴棍的粗细！（表切成土豆条）切完后把淀粉洗干净，然后泡在加了醋的清水里，大概要泡几个小时到半天不等。

下锅的时候注意火候，一定要大，猛。

节奏掌握好，注意灵活运用颠勺的技巧，不要炒太久，否则熟透了自然是软趴趴的。

出锅前加醋和盐翻几下炒匀，装盘即可。

（之所以最后加醋，原因是醋受热容易挥发，下早了，酸味不足）趁热吃~最后还要说的是土豆有好不少品种，有的品种淀粉含量超高，吃起来口感很;面;这样的土豆很难炒出脆爽的口感！###步骤：1.土豆削皮、切丝泡在清水里，反复冲洗，直到水变清。

青椒切丝、蒜切片、葱姜切丝。

2.锅里放入油，然后放入花椒粒，炸香后，捞出。

3.放葱姜蒜、干辣椒炒香。

4.放入土豆丝、青椒翻炒，依次放入白醋、糖、盐、鸡精，在炒一分钟即可出锅。